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Avaleht 24
Postituse kuupäev / 2015 / September / 25
- NOYER (Juglans regia) : verger à Branceilles (Corrèze)
2104 tabamust - NOYER (Juglans regia) : verger à Branceilles (Corrèze)
1974 tabamust - NOYER (Juglans regia) : verger à Branceilles (Corrèze)
1948 tabamust - Gnocchis à la Cadurcienne : copeaux de FOIE GRAS sur des gnocchis (céleri et pommes de terre), pied de cochon aux truffes et pousses d'épinards, émulsion : jus de truffe, bouillon de poule, barres de foie gras et cerneaux de noix infusés
3456 tabamust - ESCARGOTS de Cyril dans une raviole ouverte au beurre de baies roses artichaut à la moëlle de bœuf, bouillon d'herbes au raifort par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
4350 tabamust - Dos de SANDRE rôti et cuit en cocotte aux aromates, meli-melo de betteraves et jeunes racines, soubise d'oignons fumés, miroir de Malbec par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
1308 tabamust - Noix de RIS de VEAU selon Monsieur Loiseau, fumé au foin, purée de pommes de terre à la truffe noire de Lalbenque, jus de veau au laurier par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
2145 tabamust - Château de MERCUÈS : la chapelle
1084 tabamust - Château de MERCUÈS : le chai de vieillissement
1140 tabamust - Château de MERCUÈS : le chai de vieillissement
1125 tabamust - Château de MERCUÈS : le chai de vieillissement
1212 tabamust - Château de MERCUÈS : le chai de vieillissement
1149 tabamust - Château de MERCUÈS : le chai de vieillissement
1311 tabamust - Château de MERCUÈS (Relais et Châteaux) - la salle du restaurant brasserie
1191 tabamust - Château de MERCUÈS (Relais et Châteaux) - un salon
1169 tabamust - Château de MERCUÈS (Relais et Châteaux) - une salle du restaurant
1144 tabamust - Château de MERCUÈS (Relais et Châteaux) - une salle du restaurant
1237 tabamust - Château de MERCUÈS (Relais et Châteaux) - une salle du restaurant (détail)
1097 tabamust - Château de MERCUÈS (Relais et Châteaux) - une salle du restaurant (détail)
1141 tabamust - Julien POISOT chef du Château de MERCUÈS (46) en train de fumer un Jus de BŒUF aux sarments et rafles de vigne dans un cul de poule
1464 tabamust - Dos de SANDRE infusé aux herbes aromatiques en cocotte (ail, thym, laurier, citronnelle) par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
1122 tabamust - Faux filet de BOEUF de race limousine sur une échine et un filet de PORC NOIR GASCON (château de Mercuès - lot)
2971 tabamust - Jus de BŒUF fumé aux sarments et rafles de vigne dans un cul de poule par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
2020 tabamust - Noix de RIS de VEAU fumé au foin par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
1910 tabamust