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Fecha de publicación / 2015 / Septiembre / 25
- NOYER (Juglans regia) : verger à Branceilles (Corrèze)
2129 visitas - NOYER (Juglans regia) : verger à Branceilles (Corrèze)
1999 visitas - NOYER (Juglans regia) : verger à Branceilles (Corrèze)
1976 visitas - Gnocchis à la Cadurcienne : copeaux de FOIE GRAS sur des gnocchis (céleri et pommes de terre), pied de cochon aux truffes et pousses d'épinards, émulsion : jus de truffe, bouillon de poule, barres de foie gras et cerneaux de noix infusés
3493 visitas - ESCARGOTS de Cyril dans une raviole ouverte au beurre de baies roses artichaut à la moëlle de bœuf, bouillon d'herbes au raifort par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
4401 visitas - Dos de SANDRE rôti et cuit en cocotte aux aromates, meli-melo de betteraves et jeunes racines, soubise d'oignons fumés, miroir de Malbec par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
1317 visitas - Noix de RIS de VEAU selon Monsieur Loiseau, fumé au foin, purée de pommes de terre à la truffe noire de Lalbenque, jus de veau au laurier par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
2168 visitas - Château de MERCUÈS : la chapelle
1090 visitas - Château de MERCUÈS : le chai de vieillissement
1149 visitas - Château de MERCUÈS : le chai de vieillissement
1138 visitas - Château de MERCUÈS : le chai de vieillissement
1222 visitas - Château de MERCUÈS : le chai de vieillissement
1157 visitas - Château de MERCUÈS : le chai de vieillissement
1324 visitas - Château de MERCUÈS (Relais et Châteaux) - la salle du restaurant brasserie
1204 visitas - Château de MERCUÈS (Relais et Châteaux) - un salon
1179 visitas - Château de MERCUÈS (Relais et Châteaux) - une salle du restaurant
1153 visitas - Château de MERCUÈS (Relais et Châteaux) - une salle du restaurant
1251 visitas - Château de MERCUÈS (Relais et Châteaux) - une salle du restaurant (détail)
1110 visitas - Château de MERCUÈS (Relais et Châteaux) - une salle du restaurant (détail)
1155 visitas - Julien POISOT chef du Château de MERCUÈS (46) en train de fumer un Jus de BŒUF aux sarments et rafles de vigne dans un cul de poule
1473 visitas - Dos de SANDRE infusé aux herbes aromatiques en cocotte (ail, thym, laurier, citronnelle) par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
1130 visitas - Faux filet de BOEUF de race limousine sur une échine et un filet de PORC NOIR GASCON (château de Mercuès - lot)
3015 visitas - Jus de BŒUF fumé aux sarments et rafles de vigne dans un cul de poule par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
2038 visitas - Noix de RIS de VEAU fumé au foin par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
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