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Tuis 24
Datum bygevoeg / 2015 / September / 25
- NOYER (Juglans regia) : verger à Branceilles (Corrèze)
2129 besoeke - NOYER (Juglans regia) : verger à Branceilles (Corrèze)
2000 besoeke - NOYER (Juglans regia) : verger à Branceilles (Corrèze)
1976 besoeke - Gnocchis à la Cadurcienne : copeaux de FOIE GRAS sur des gnocchis (céleri et pommes de terre), pied de cochon aux truffes et pousses d'épinards, émulsion : jus de truffe, bouillon de poule, barres de foie gras et cerneaux de noix infusés
3493 besoeke - ESCARGOTS de Cyril dans une raviole ouverte au beurre de baies roses artichaut à la moëlle de bœuf, bouillon d'herbes au raifort par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
4401 besoeke - Dos de SANDRE rôti et cuit en cocotte aux aromates, meli-melo de betteraves et jeunes racines, soubise d'oignons fumés, miroir de Malbec par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
1317 besoeke - Noix de RIS de VEAU selon Monsieur Loiseau, fumé au foin, purée de pommes de terre à la truffe noire de Lalbenque, jus de veau au laurier par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
2168 besoeke - Château de MERCUÈS : la chapelle
1090 besoeke - Château de MERCUÈS : le chai de vieillissement
1149 besoeke - Château de MERCUÈS : le chai de vieillissement
1138 besoeke - Château de MERCUÈS : le chai de vieillissement
1222 besoeke - Château de MERCUÈS : le chai de vieillissement
1157 besoeke - Château de MERCUÈS : le chai de vieillissement
1324 besoeke - Château de MERCUÈS (Relais et Châteaux) - la salle du restaurant brasserie
1204 besoeke - Château de MERCUÈS (Relais et Châteaux) - un salon
1179 besoeke - Château de MERCUÈS (Relais et Châteaux) - une salle du restaurant
1153 besoeke - Château de MERCUÈS (Relais et Châteaux) - une salle du restaurant
1251 besoeke - Château de MERCUÈS (Relais et Châteaux) - une salle du restaurant (détail)
1110 besoeke - Château de MERCUÈS (Relais et Châteaux) - une salle du restaurant (détail)
1155 besoeke - Julien POISOT chef du Château de MERCUÈS (46) en train de fumer un Jus de BŒUF aux sarments et rafles de vigne dans un cul de poule
1473 besoeke - Dos de SANDRE infusé aux herbes aromatiques en cocotte (ail, thym, laurier, citronnelle) par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
1131 besoeke - Faux filet de BOEUF de race limousine sur une échine et un filet de PORC NOIR GASCON (château de Mercuès - lot)
3015 besoeke - Jus de BŒUF fumé aux sarments et rafles de vigne dans un cul de poule par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
2038 besoeke - Noix de RIS de VEAU fumé au foin par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)
1928 besoeke