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Délices du Ségala aux fruits d'automne (Biscuit aux NOIX fourré crème CHÂTAIGNES et CHOCOLAT, buchette MARRONS GLACÉS au parfum de CÈPES secs, tuiles en forme de champignon parfumées aux cèpes, garniture : coulis de POTIMARRON purée de marrons et crumble

Delices_du_Segala_aux_fruits_d_automne_Biscuit_aux_NOIX_fourre_creme_CHATAIGNES_et_CHOCOLAT_buchette_MARRONS_GLACES_au_parfum_de_CEPES_secs_tuiles_en_forme_de_champignon_parfumees_aux_cepes.jpg ENTELLE (Presbytis entellus) : femelle et son petit MiniaturesDécoupe du saumon avec le couteau japonais "yanagiba" par Hélène Reberga ("BAGUETTE ET SUSHI") ENTELLE (Presbytis entellus) : femelle et son petit MiniaturesDécoupe du saumon avec le couteau japonais "yanagiba" par Hélène Reberga ("BAGUETTE ET SUSHI")

par les élèves et leur professeur M. Roques (Lycée Saint-Joseph à Villefranche-de-Rouergue (dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015