Disoc'hoù ar rummadoù evit Najac : L'OUSTAL DEL BARRY à Najac — NAJAC — NAJAC Régis - « le couteau de paix » à Najac (12)

• NAJAC - vue générale (côté nord)
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• NAJAC - vue panoramique (côté nord)
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• "Sublime du Barry" pailleté de CHOCOLAT NOIR, sorbet à l'ORANGE (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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• Amuse-bouches autour du BULOT (L'Oustal del Barry à Najac -81)
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• Astet de NAJAC : rôti de porc farci à l'ail et au persil (Fête de Saint Barthélémy)
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• Astet de NAJAC : rôti de porc farci à l'ail et au persil (Fête de Saint Barthélémy)
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• Astet de NAJAC : rôti de porc farci à l'ail et au persil présenté par Claude Barrière, ancien boucher de Najac
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• ASTET de Najac : rôti de PORC farci au PERSIL et à l'AIL
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• ASTET de Najac : rôti de PORC farci au PERSIL et à l'AIL
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• ASTET de Najac : rôti de PORC farci au PERSIL et à l'AIL
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• Ballotine de PINTADE fermière et son manchon braisé au miel, croûton "mémé" (foie gras, oignons confits et boudin noir) par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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• Bonbons de LANGOUSTINES en brick de basilic et œuf mollet (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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• Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
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• Carpaccio de BŒUF de l'Aubrac, taboulé et fevettes (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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• Carpaccio de VEAU limousin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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• Côtelettes de CHEVREUIL aux airelles par Jean-Pierre Saysset (Restaurant du Pont à Ambialet - 81) par Jean-Pierre Saysset (Restaurant du Pont à Ambialet - 81) - dîner de Chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015 à Najac
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• Couteau de paix avec une lame en acier damas et manche en vieil ébène par NAJAC Regis
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• Crème de POTIMARRON et sa mousseline de POULE FAISANE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac) - dîner de Chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015 à Najac
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• Cuisses de PIGEONS fourrées au FOIE GRAS par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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• Déclinaison d'AGNEAU de lait de Najac : carré, gigot, selle, rognon sur une émulsion de lait à l'ail par Jérome Burel (Château de Longcol à La Fouillade - 12)
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• Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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• Escalope de FOIE GRAS poêlée sur un caramel d'ANANAS au SAFRAN et sorbet à la réglisse sur une feuillantine au sésame (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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• Filet de BŒUF de l'Aubrac en pavé et son os à moelle confit au foie gras et fourré de crème de cèpes et d'oignons caramélisés (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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• Filet de TURBOT snacké sur la peau, asperges blanches et tomate farci à la ratatouille sur un lit d'épinards, jus réduit au chorizo (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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• FOIE GRAS de canard mi-cuit, brioche tiède aux noix, chutney figue abricot, sorbet à la mangue, compote de poires, purée de céleri (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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• FOIE GRAS mi cuit au four pendant 10 minutes à 120 °C et roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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• FOIE GRAS mi-cuit au four puis roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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• FOUACE DE NAJAC (Boulangerie Delmur à Najac - 12 )
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• FOUACE DE NAJAC (Boulangerie Delmur à Najac - 12 )
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• FOUACE DE NAJAC de 10 kg 325 (Boulangerie Delmur à Najac - 12)
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• Fraisier chantilly au mascarpone et gingembre frais, sorbet à la FRAISE garriguette (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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• FRAMBOISETTE mousseline au CITRON vert sur un sablé breton, sorbet fruits rouges, quenelle de mousse au CHOCOLAT blanc (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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• Fricassée de PINTADE fermière au Pistou par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
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• LA FOUILLADE (NAJAC - 12) : Boulangerie DELMUR
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• LA FOUILLADE (NAJAC - 12) : Boulangerie DELMUR (Bruno et Colette Delmur)
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• LA FOUILLADE (NAJAC - 12) : Boulangerie Delmur (les fouaces géantes de la fête de la fouace et toute l'équipe)
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• LAUTREC - fête de l'ail rose : Confrérie du "Tasta-Rit" de Najac (12)
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• NAJAC - panorama sur la forteresse royale et le village face sud
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• NAJAC - panorama sur la forteresse royale et le village face sud
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• NAJAC (Aveyron) - heurtoir
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• NAJAC - la forteresse royale (XIIe et XIIIe siècles) dominant le village (face est)
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• NAJAC - panorama face sud
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• NAJAC - restaurant hôtel "l'Oustal del Barry" : la cuisine (le chef Rémy Simon et deux stagiaires australiennes de Melbourne apprenant à cuisiner le canard gras)
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• NAJAC - église Saint-Barthélémy (XIVe siècle) : façade et clocher - au fond : la forteresse royale
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• NAJAC - église Saint-Barthélémy : le vitrail et la statue en bois sculpté de saint Barthélémy
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• NAJAC - église Saint-Jean l'Évangéliste (XIIIe siècle)
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• NAJAC - église Saint-Jean l'Évangéliste (XIIIe siècle) : la porte latérale encadrée d'arcs brisés
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• NAJAC - église Saint-Jean l'Évangéliste (XIIIe siècle) : la porte principale encadrée d'arcs brisés
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• NAJAC - église Saint-Jean l'Évangéliste (XIIIe siècle) : la porte principale surmontée de la rosace du XVIe siècle
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• NAJAC - église Saint-Jean l'Évangéliste (XIIIe siècle) : la porte principale surmontée de la rosace du XVIe siècle
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• NAJAC - église Saint-Jean l'Évangéliste (XIIIe siècle) : le clocher
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• NAJAC - église Saint-Jean l'Évangéliste (XIIIe siècle) et la forteresse royale des XIIe et XIIIe siècles vues des bords de l'Aveyron à l'ouest du village
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• NAJAC - église Saint-Jean l'Évangéliste : heurtoir de la porte latérale
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• NAJAC - église Saint-Jean l'Évangéliste : la nef et la porte principale surmontée de la rosace du XVIe siècle
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• NAJAC - église Saint-Jean l'Évangéliste : la nef et le choeur (vitraux fin XIXe siècle)
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• NAJAC - église Saint-Jean l'Évangéliste : la rosace du XVIe siècle
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• NAJAC - Fête de Saint Barthélémy et de la fouace (boulangerie Delmur : les fouaces géantes)
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• NAJAC - Fête de Saint Barthélémy et de la fouace : défilé de la fouace géante (2,70 m - 44 kg)
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• NAJAC - Fête de Saint Barthélémy et de la fouace : défilé de la fouace géante (2,70 m - 44 kg)
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : défilé de la fouace géante, place du faubourg devant la croix
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : distribution de la fouace géante le lundi
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : distribution de la fouace géante le lundi
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : distribution de la fouace géante le lundi
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : distribution de la fouace le lundi
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : feux d'artifice
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : feux d'artifice
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : feux d'artifice
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : feux d'artifice
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : feux d'artifice
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : feux d'artifice
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : folklore martiniquais devant le restaurant "Tartines et compagnie"
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : place du Faubourg (fanfare)
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : repas du lundi soir (vue générale)
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : rue du Barriou (fanfare)
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : rue du Barriou (majorettes)
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : tee-shirt du comité des fêtes de Najac
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : vente de la fouace le lundi
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : vente de la fouace le lundi
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : vente de la fouace le lundi
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace : vente de la fouace le lundi
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• NAJAC - Fête de saint Barthélémy et de la fouace :vente de la fouace le lundi
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• NAJAC - fontaine monolithe des Consuls creusée dans un seul bloc de granite et commandée par les Consuls en 1344
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• NAJAC - fontaine monolithe dite "des Consuls" creusée dans un seul bloc de granite et commandée par les Consuls en 1344 (détail d'un visage)
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• NAJAC - fontaine monolithe dite "des Consuls" creusée dans un seul bloc de granite et commandée par les Consuls en 1344 (détail d'un visage)
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• NAJAC - heurtoir
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• NAJAC - Jeu de quilles de huit : lancer de la boule
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• NAJAC - Jeu de quilles de huit : lancer de la quille
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• NAJAC - Jeu de quilles de huit : lancer de la quille
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• NAJAC - Jeu de quilles de huit : lancer de la quille
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• NAJAC - Jeu de quilles de huit : les quilles et les boules
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• NAJAC - la forteresse royale (à gauche : la tour romane- au milieu : accès au château par la barbacane - à droite : le donjon haut de 40 mètres
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• NAJAC - la forteresse royale (la maquette montrant l'intégralité du château)
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• NAJAC - la forteresse royale (XIIe et XIIIe siecles)
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• NAJAC - la forteresse royale (XIIe et XIIIe siècles)
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• NAJAC - la forteresse royale (XIIe et XIIIe siècles) - à gauche : emplacement du pont levis - à droite : le donjon
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• NAJAC - la forteresse royale (XIIe et XIIIe siècles) : détail des archères hautes de 6,80 m (uniques au monde)
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• NAJAC - la forteresse royale (XIIe et XIIIe siècles) : le donjon (détail des archères hautes de 6,80 m (uniques au monde)
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• NAJAC - la forteresse royale (XIIe et XIIIe siècles) : vestiges de la salle d'audience du Sénéchal
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• NAJAC - la forteresse royale (XIIe et XIIIe siècles) dominant le village
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• NAJAC - la forteresse royale (XIIe et XIIIe siècles) dominant le village
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