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Tuis 15
Datum bygevoeg / 2017 / Desember / 7
- ŒUF mollet frit pané, poudre de cèpe sur un sabayon à l'amande douce, asperges vertes et jambon séché par Jérôme Burel
884 besoeke - ŒUF mollet frit pané, poudre de cèpe sur un sabayon à l'amande douce, asperges vertes et jambon séché par Jérôme Burel
1347 besoeke - VEAU de Najac fumé aux herbes sauvages, carotte confite, artichaut, blette, épinard croustillant, aillet nouveau, pois gourmands, émulsion de lait fumé par Jérôme Burel
947 besoeke - SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT vu depuis les vignobles d'ISPOUR
1925 besoeke - SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT vu depuis les vignobles d'ISPOUR
1943 besoeke - SAINT-JEAN-PIED-DE-PORT et la vallée du Laurhibar vue depuis les vignobles d'Ispoure
1959 besoeke - MONTEILS - Berges de l'Assou
1050 besoeke - MONTEILS - Berges de l'Assou
978 besoeke - MAXI MAC-ASSOU BACON BURGER et frites maison par Jérôme Burel
931 besoeke - Mascarpone laqué chocolat saupoudré de poudre dorée sur un nid de brunoise de truffe noire, sirop café noisette par Jérôme Burel
936 besoeke - Joue de BŒUF confite, FOIE GRAS poêlé, lamelle de TRUFFE NOIRE, jus épinard et céleri par Jérôme Burel, Ô Berges de L'Assou à Monteils (12)
1132 besoeke - Filet mignon de sanglier, bâtonnets de TRUFFE noire, purée de chou-fleur, sauce au chocolat et vin rouge
1176 besoeke - Dos de CABILLAUD rôti, patate douce, mange-tout, shiake
874 besoeke - Aternance de tranches de noix de Saint-Jacques de truffes noires et de cristalines de céleri sur une brunoise de céleri, panais et carottes entourées de jus de céleri rémoulade et de bulles de jus de citron
1223 besoeke - Aternance de tranches de noix de Saint-Jacques de truffes noires et de cristalines de céleri sur une brunoise de céleri, panais et carottes entourées de jus de céleri rémoulade et de bulles de jus de citron
1063 besoeke