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Avaleht 76
Postituse kuupäev / 2016 / Detsember
- FOIE GRAS mi-cuit au four puis roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3077 tabamust - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en nacre d'abalone
1228 tabamust - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche acrylique
1205 tabamust - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en malachite (couteau de paix initié au XIIIe siècle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1288 tabamust - NAJAC Régis - couteau de paix avec manche en noyer sculpté (couteau de paix initie au XIIIe siecle par un troubadour Peyrot Vidal de Najac)
1160 tabamust - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1135 tabamust - NAJAC - salon des Lames - stand de Régis Najac
1105 tabamust - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire bleu de mammouth
1389 tabamust - CHASSINT Fabrice - couteau "LE FIGEAC" : manche en ivoire de phacochère
1316 tabamust - LAMENDIN André - manche en buis
1133 tabamust - LAMENDIN André : manche en noyer
1120 tabamust - LAMENDIN André : manche en noyer veiné
1095 tabamust - LAMENDIN André : manche en oranger des osages
1088 tabamust - LAMENDIN André : manche en pistachier terebenthe
1101 tabamust - LAMENDIN André : manche en pistachier térébenthe
1151 tabamust - LAMENDIN André : manche en racine de chêne vert
1080 tabamust - LAMENDIN André : manche en racine de filère
1064 tabamust - PUIG Yannick : couteau damassé, manche en hêtre stabilisé
1249 tabamust - PUIG Yannick : couteau en damas plume, manche en bois de rose
1212 tabamust - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole damassée, manche en racine de thuya
1239 tabamust - PUIG Yannick : couteau en damas plume, virole en damas
1389 tabamust - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1515 tabamust - PUIG Yannick : "Tanto" (sabre japonais avec son fourreau en micocoulier)
1222 tabamust - RAYNAL Thierry : Hache de Bill Scagel (USA : années 50)
1374 tabamust - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains
1353 tabamust - MARGOT Stéphane : Couclous fabriqués avec des clous de traverses de chemin de fer américains : le couteau et le clou
2266 tabamust - MARGOT Stéphane : couteau à manche en nacre d'abalone
1231 tabamust - MARGOT Stéphane : couteau damas à manche en raffle de maïs en inclusion dans la résine
1147 tabamust - MARGOT Stéphane : couteaux coucloups
1295 tabamust - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1353 tabamust - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC
1278 tabamust - CHARRIGNON Jean-Luc - Ateliers de BENTENAC : briquets et silex sur plaques d'amadou
1237 tabamust - LAVIALE Dominique à Albias (82)
1093 tabamust - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et manche en bois de cerf
1165 tabamust - LAVIALE Dominique à Albias (82) : lame damas et poinçon
1146 tabamust - LAVIALE Dominique à Albias (82) : manches en os de chameau stabilisé
1153 tabamust - Couteau à dépecer : manche en frêne par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1473 tabamust - Couteau d'inspiration celte, manche en corne de bélier par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
1380 tabamust - Couteau d'inspiration celte, manche en ébène par Thierry RAYNAL, coutelier à Negrepelisse (82)
2052 tabamust - TOMATES (Solanum lycopersicum) : coupe
1478 tabamust - DUBOST Maurice à Thiers : couteau pliant avec manche avec inclusion de mouches de pêche
3056 tabamust - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants
2328 tabamust - DUBOST Maurice à Thiers : couteaux pliants (manches en nacre)
2146 tabamust - DUBOST Maurice à Thiers : manche avec différentes inclusions sur le thème de la chasse
2120 tabamust - DUBOST Maurice à Thiers : sécateurs
2274 tabamust - DUBOST Maurice à Thiers : service de table
2160 tabamust - LIÈVRE D'EUROPE (Lepus europaeus)
928 tabamust - LIÈVRE À LA ROYALE : addition du miroir de porto à la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1257 tabamust - LIÈVRE À LA ROYALE : filtrage de la sauce par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
1263 tabamust - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire bleu de mammouth
1620 tabamust - CHASSINT Fabrice : couteau LE FIGEAC, manche en ivoire de phacochère
1140 tabamust - CHASSINT Fabrice : couteau "LE FIGEAC" (manche en ivoire de phacochère)
1135 tabamust - CASTELNAU-DE-MONTMIRAL - restaurant Le Ménagier de Gérard Garrigues
1123 tabamust - FUSTER Sébastien : couteau pliant (détail de lame damas)
1186 tabamust - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1173 tabamust - FUSTER Sébastien : couteau pliant et étui à mousqueton
1127 tabamust - FUSTER Sébastien : manche en loupe de buis
1195 tabamust - FORGES DE GOBANNOS à Sumène (30) : manche en bois de cade
1156 tabamust - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - canon d'avant bras en cuir avec deux petits couteaux
1172 tabamust - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) - couteau à manche en bois d'olivier
1135 tabamust - Forges de GOBANNOS à Sumène (30) : hache à manche en bois de chataîgnier
1215 tabamust - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en nerprun
1133 tabamust - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau pliant, manche en prunier
1084 tabamust - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux de cuisine damassés
1027 tabamust - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteaux pliants, manche noir en buffle et manche en nerprun
1151 tabamust - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : estampille
1067 tabamust - LE MARTEAU ET L' ENCLUME : couteau à manche en bois de prunier
1195 tabamust - Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
5024 tabamust - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2789 tabamust - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2709 tabamust - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d'aubergine au citron et rondelles de betterave rouge, jus de gibier réduit avec du chocolat et du Porto par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2524 tabamust - Pavé de SANGLIER pôelé, accompagné de légumes anciens : panais, carottes multicolores, betterave rouge entre deux rondelles de butternut, pétale de topinambour seché au four entre deux plaques par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2542 tabamust - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3903 tabamust - Racine de CURCUMA (Curcuma longa)
1858 tabamust - SATÉ ou SATAY : sésame grillé, cacahuetes, piment, huile de tournesol, ail, échalote, moutarde et glutamate
1292 tabamust - FOIE GRAS mi cuit au four pendant 10 minutes à 120 °C et roulé en ballotin par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3121 tabamust