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Startseite / Schlagwort Phototheque culinaire 1049
- Tastou truffé sur une tranche de pain " le croustilot" beurrée par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4515 Aufrufe - Tatiin de CÈPES par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3144 Aufrufe - Terriine de FOIE GRAS aux cèpes par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
4590 Aufrufe - Terrine CHOCOLAT praliné, FRAISES et FRAMBOISE au basilic, coulis d'orange, gelée de PISSENLIT, glace maison au chocolat blanc (par Thierry Pszonka)
2715 Aufrufe - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2786 Aufrufe - Terrine de CANARD sauvage au FOIE GRAS, au satay par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
2708 Aufrufe - Terrine de CERF aux saveurs hivernales (noisettes, châtaignes et raisins) et son Chutney de Coing par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
4025 Aufrufe - Terrine de CERF aux saveurs hivernales (noisettes, châtaignes et raisins) et son Chutney de Coing par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie) - dîner de Chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015 à Najac
2371 Aufrufe - Terrine de CHEVREUIL au FOIE GRAS et CHÀTAIGNES, huile de noisette par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2968 Aufrufe - Terrine de FOIE GRAS aux ASPERGES vertes (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
3240 Aufrufe - Terrine de FOIE GRAS aux jeunes poireaux ("Au Coq en Pâte" à Lautrec - 81)
3407 Aufrufe - TERRINE DE KAKOS et FOIE GRAS DE CANARD sur des LENTILLES au vieux vinaigre (Bistrot Constant à Montech - 82)
4884 Aufrufe - Terrine de MELON de Lectoure au piment d'Espelette, écume de safran de Lectoure et chiffonade de porc noir gascon (Auberge des Bouviers à LECTOURE - Gers)
4105 Aufrufe - TERRINE DE POISSON
2493 Aufrufe - Terrine de POULE Caussade marinée au Calvados avec du porc noir gascon et terrine 100% PORC noir gascon (Ferme-auberge du Mas de Monille à Loze - 82)
2800 Aufrufe - Terrine de SAUMON en gelée (Les Grands Buffets à Narbonne : les buffets froids)
2441 Aufrufe - Terrine Saint-Jean : FOIE GRAS, joue de boeuf et zestes d orange (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
3487 Aufrufe - TERRINE SAINT-JEAN : foie gras, joue de boeuf et zestes d'orange confits (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
3367 Aufrufe - Tête de VEAU dans son bouillon par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2860 Aufrufe - Tête de VEAU et sa sauce gribiche par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2910 Aufrufe - Tête de VEAU sauce gribiche (Les Grands Buffets à Narbonne - buffets chauds)
3048 Aufrufe - Tête de VEAU sortie du bouillon par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2849 Aufrufe - TÊTE DE VEAU, langue et cervelle pochées, sauce ravigote aux câpres (Bistrot Constant à Montech - 82)
3492 Aufrufe - TIRAMISU par Hélène Robles (Le Boul Mich à Montauban - 82)
2898 Aufrufe - Tiramisu (La Buffèterie à Moissac - 82)
2382 Aufrufe - Tiramisu glacé, chocolat noir, mangues confites par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
1925 Aufrufe - TIRAMISU servi avec un café par Hélène Robles (Le Boul Mich à Montauban - 82)
2461 Aufrufe - Toast au Filet de MAQUEREAU, sauce TOMATE
1492 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : AGNEAU en croûte de chapelure aux épices (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
3764 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Bar, Bonite et saumon (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
3661 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : BLANC-MANGER aux PÊCHES (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
4849 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Cabillaud au magret séché de canard (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
3003 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Carpaccio de magret de canard et glace au foie gras (Au Fil de l'Eau à Montauban - 82)
3439 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Cassoulet de Castelnaudary (Au fil de l'Eau à Montauban - 82)
3462 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Chaud-froid de pêches au caramel de rhum et glace vanille (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
2967 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Corolle de Saint-Jacques au guacamole, marinade d'agrumes au caviar de harengs et Quercy des Îles ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
3533 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : CÔTES d'AGNEAU, pieds de cochon et foie gras (Château de l'Hoste - 82)
3410 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Coulant chocolat noir sur une brunoise de mangues, coulis de fruits de la passion frais et quenelle-de-mousse-exotique (L'Ouriol à Montauban - 82)
3105 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Croquant caramel aux pommes et mousse de Chasselas (Au Fil de l'Eau à Montauban - 82)
3476 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Croque-Monsieur aux TRUFFES (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4838 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Filet mignon de veau et risotto de pommes de terre aux truffes (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3531 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : FOIE GRAS aux framboises par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
3687 Aufrufe - Toile gourmande : Fricassée d'écrevisse flambées au Cognac, sauce au safran (Auberge de L'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
3710 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : GASPACHO de MELON et dariole de FENOUIL ( 5 Sens à la Toque à Albias - 82)
3635 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : GLACE et TIRAMISU aux TRUFFES noires (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
5548 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Hamburger du Sud-Ouest (Le Délice des Papilles à Bruniquel - 82)
3997 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : HOMARD et RIS de VEAU (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
4704 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : IMPÉRIAL AMARENA ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
3269 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : IMPERIAL AMARENA (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
3636 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : LOTTE au FOIE gras (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
3954 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Magret Lucullus à la sauce daube de CÈPES (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
4175 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Méli-mélo de FRUITS frais et légumes du jardin (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
4748 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : MILLASSON aux FRAISES (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
3538 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Mille-feuille aux poires, feuilletage au sucre glace (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3326 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Mille-feuille de Chasselas au chocolat noir (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3350 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Mille-feuille inversé aux fraises et dentelle de nougatine (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3325 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Noisette d'AGNEAU cuite au sautoir, pommes boulangères à l'ail romarin et huile d olives feuille de chou caramélisée (L'Ouriol à Montauban - 82)
3029 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Noix de SAINT-JACQUES meunière, vinaigre au jus de viande et reduction de vin rouge (restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
2948 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Os à moelle et sa tartine de pâté de tête et boudin galabar (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
3411 Aufrufe - Toile gourmande : Pastis aux POMMES, sauce au caramel et au safran (Auberge de L'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
3359 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Paupiette de Magret de canard au foie gras ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
3334 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : PETIT DÉJEUNER du QUERCY au foie gras (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
3248 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Pigeonneau rôti et déclinaison de fèves printanières (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3261 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Pintade farcie aux cèpes et foie gras (Chateau de l'Hoste - 82)
3245 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Poire pochée au vin blanc sur une crème pâtissière et des kiwis frais (Le Délice des Papillles à Bruniquel - 82)
3258 Aufrufe - Toile gourmande : Poire pochée au vin rouge (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
4548 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Poitrine de PORC NOIR confite ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
3215 Aufrufe - Toile gourmande : POULE de Caussade au FOIE GRAS et au SAFRAN, sauce aux girolles (Auberge de L'hirondelle à Saint-Cirq - 82)
3602 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Purée à l'œuf et aux truffes, pièce de porc noir (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
3317 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Ravioles au FOIE GRAS (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3200 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Risotto aux asperges et aux truffes, sauce aux asperges (L'Ouriol à Montauban - 82)
2799 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Risotto aux asperges, copeaux de parmesan et lard, sauce aux asperges (L'Ouriol à Montauban - 82)
2791 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Risotto aux gambas (L'Ouriol à Montauban - 82)
2665 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Risotto aux truffes noires, sauce bordelaise (L'Ouriol à Montauban - 82)
2519 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : SANDRE braisé au jus de Négrette (L' Ancre Marine à Canals - 82)
2340 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Soufflé de brochet, bisque d'écrevisse au safran (Le Clos Monteils à Monteils - 85)
2742 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Tartare d'aiguillettes de CANARD et céleri-rave aux saveurs de Xérès truffé (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
2420 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : TARTARE DE SAUMON, HUITRES et BAR, relevé de gingembre caviar de hareng fumé (Bistrot Constant à Montech - 82)
2896 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : TERRINE DE KAKOS et FOIE GRAS DE CANARD sur des LENTILLES au vieux vinaigre (Bistrot Constant à Montech - 82)
3124 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Tournedos d'aiguillettes de CANARD, sauce daube de CÈPES (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
3526 Aufrufe - TOILE GOURMANDE : Œuf mollet, foie gras, truffes et porc gascon (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
2833 Aufrufe - TOILES GOURMANDES : Crémeux CITRON, CERISES et RHUBARBE (Les Saveurrs d'Ingres à Montauban - 82)
2682 Aufrufe - TOILES GOURMANDES :Salade de HOMARD et FOIE GRAS (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
4068 Aufrufe - TOILES GOURMANDES :Terrine de FOIE GRAS grillé au barbecue et croquants aux olives et parmesan (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
2257 Aufrufe - TOMATE jaune avec coppa et sorbet de tomate au basilic
3037 Aufrufe - TOMATE à la MOZARELLA (coupe : de bas en haut : crème fraîche et mozarella - tapenade et pesto - concassée de tomate avec ail, oignon, estragon et herbes de Provence - rondelle de mozarella
3673 Aufrufe - TOMATES (différentes variétés : MIEL du MEXIQUE, RAISINS verts, BlackCherry
2933 Aufrufe - TOMATES (différentes variétés : NOIRE de CRIMÉE, MIRABELLES blanches, BlackCherry ANANAS, RAISIN vert)
2933 Aufrufe - TOMATES à la MOZARELLA (Charcuterie Bonnefous à Lauzerte - 82)
3789 Aufrufe - TOMATES en carpaccio, coppa et copeaux de parmesan
2911 Aufrufe - Tome de COMTÉ du Jura (Poids : 3 kg 700) - cave d'affinage de la fromagerie Marty à Cahors - 82)
2125 Aufrufe - TOURIN à l 'AIL, œuf poché et croutons grillés et frottés à l'ail (La Cuisine d'Alain à Montauban - 82)
3065 Aufrufe - Tourin de HOMARD rafraîichi aux amandes douces par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2874 Aufrufe - Tournedos d'aiguillettes de CANARD à la sauce "daube de CÈPES" par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
5817 Aufrufe - Tournedos de magret de CANARD tout fruit (pomme Breaburn, banane et orange) par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
2514 Aufrufe - Tournedos Rossini dressé sur un canapé de pain aux NOIX, sauce Périgueux, crouton à la moelle, flan de légumes, crèpe à l'oseille par Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
7012 Aufrufe - TOURTE AU SAUMON et ÉPINARDS (Charcuterie Bonnefous à Lauzerte - 82)
2378 Aufrufe - Tresse croustillante de CANETTE à la compotée forestière accompagnée d'une salade d'hiver (betterave rouge, champignons, mâche, chou rouge) par Hélène Robles (Le Boul Mich à Montauban - 82)
2858 Aufrufe - Trilogie d'asperges vertes (Les Boissières à Bioule - 82)
2348 Aufrufe - Trilogie de betteraves et fromage de brebis par Jerome Burel
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