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الرئيسية / كلمة دلائلية Phototheque culinaire 1049
- SAINT-PIERRE frotté de citron au sel et poivre, fondue de tomates de plein champ et girolles marinées, sucs aux tomates vertes et basilic, arrosé d un fumet de Saint-Pierre et basilic (Le Gindreau de Pascal BARDET à Saint-Médard - 46)
المشاهدين 2567 - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet des desserts : religieuses exotiques et babas au rhum)
المشاهدين 2217 - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet des desserts : religieuses exotiques)
المشاهدين 2137 - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet des desserts)
المشاهدين 2092 - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet des desserts)
المشاهدين 2135 - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet des desserts)
المشاهدين 2116 - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet des desserts)
المشاهدين 2165 - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet froid)
المشاهدين 2422 - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet froid)
المشاهدين 2361 - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet froid)
المشاهدين 2204 - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet froid)
المشاهدين 2240 - SAINT-SYLVESTRE-SUR-LOT - Château hôtel restaurant LE STELSIA : Le bistrot (le buffet froid)
المشاهدين 2227 - Salade albigeoise au "melsat" (boudin blanc du Tarn), "bougnettes" poêlées de Lacaune, boudin galabart et radis au "fetché" (foie de porc salé déglacé au vinaigre (restaurant "Le Lautrec" à Albi - 81)
المشاهدين 4909 - SALADE BRAISÉE : endives, radis roses, fenouil, saucisse de Morteau, sauce moutarde à l'huile de colza
المشاهدين 2281 - Salade d AGRUMES Le Bistrot du Stelsia a Saint Sylvestre sur Lot 47
المشاهدين 2589 - Salade d'agrumes : compotée de clémentines confites, cubes d'oranges pamplemousses, oranges sanguines, mangues, citrons et orangs confits zestes de combava sorbet mangue meringues suisses par Charly Boyon (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 4343 - SALADE DE BOEUFséché à la VIOLETTE
المشاهدين 2622 - Salade de CHÈVRE CHAUD lardé au miel, magret et amandes grillées par Patrick Lasfargues (Le Goldfish à Golfech - 82)
المشاهدين 3450 - Salade de CHÈVREaux PRUNEAUX
المشاهدين 2898 - SALADE de CRABE aux légumes (asperges blanches, radis, avocats)
المشاهدين 1426 - SALADE de différentes variétés de TOMATES (Solanum lycopersicum)
المشاهدين 2703 - SALADE de FRUITS
المشاهدين 2601 - SALADE de GÉSIERS - sauce au SAFRAN (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
المشاهدين 5456 - SALADE de GÉSIERS de CANARD confits
المشاهدين 2348 - Salade de HADDOCK mariné au gingembre et au citron vert, décorée de baies d'airelles au vinaigre par-Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 2404 - Salade de HADDOCK mariné au gingembre et au citron vert, décorée de baies d'airelles au vinaigre par-Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 2600 - Salade de HOMARD en transparence de feuille de brick, artichauts, combava, gingembre frais, risotto Carnaroli à l'encre de seiche (restaurant "Le Lautrec" à Albi - 81)
المشاهدين 3453 - SALADE de lentilles blanches, oignons frits, saucisson de volaille fumé, magret de canard et jeunes pousses de chou
المشاهدين 2157 - SALADE DE POT AU FEU DE VEAU à l 'estragon, vinaigrette à l'huile de persil
المشاهدين 2334 - SALADE DE VITELOTTES TIÈDES AU SAUMON, vinaigrette à la violette
المشاهدين 2798 - SALADE EXOTIQUE ; betterave, mangue, gingembre, mousse d'avocat, vinaigrette à la vanille
المشاهدين 2295 - Salade gourmande : gésiers de dinde confits, magret séché, escalope de foie gras poêlée sur un croustillant aux de figues et sésame, salades d'hiver (betterave rouge, lentilles, champignons, mâche) par Hélène Robles (Le Boul Mich à Montauban - 82)
المشاهدين 3737 - SALADE TARNAISE (ou "MESCLAOU") : BOUDIN BLANC (melsat), BOUDIN NOIR (galabar), pommes de pays, "involtini" (jambon roule autour du fromage), cabécou par Jacques Bardy (restaurant Au Bon Accueil à Alban - 81)
المشاهدين 3453 - Salade tarnaise traditionnelle aux responchons, œufs durs et lardons (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
المشاهدين 6145 - Salade Terroir : gésiers, magret fumé et foie gras de CANARD, cerneaux de noix (Brassserie "Les voyageurs" à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 3298 - SANDRE grillé sur peau à la sauce safranée
المشاهدين 4036 - SANDRE grillé sur peau à la sauce safranée (Le Saint-Marcel à Realville - 82)
المشاهدين 3303 - SANDRE sauce vierge (par Vito Alessi)
المشاهدين 3132 - SAUCE BASQUAISE accompagnant la morue biscayenne par Auxtin Darraidou restaurant Euzkadi a Espalette 64 GP
المشاهدين 4110 - SAUMON d'Ecosse Label Rouge fumé de la conserverie Larroque à Montauban - 82
المشاهدين 2234 - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
المشاهدين 2228 - SAUMON d'Écosse Label Rouge fumé sur un lit de lentilles Beluga cuites avec des carottes, des algues Kombu et des lardons fumé et décoré de germes de radis, poireaux et alfalfa
المشاهدين 2264 - SAUMON fumé de Casteigh et salade de betteraves Chioggia et betteraves jaunes, fromage frais
المشاهدين 1319 - SAUMON fumé de Casteigh, salade de betteraves Chioggia et betteraves jaunes, fromage frais
المشاهدين 1299 - SAUMON fumé de Casteight à la crème d'AIL NOIR et ciboulette sur radis noir
المشاهدين 1251 - SAUMON fumé de Casteigt, citron, câpre d'Italie et œillet réglisse
المشاهدين 1297 - SAUMON fume Le-Bistrot du Stelsia a Saint Sylvestre sur Lot 47
المشاهدين 2229 - SAUMON label rouge d'Écosse mariné au Diamant Noir, ananas, gelée de pissenlit, pousses de mizuna et cresson par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
المشاهدين 2319 - SAUMON mariné à l'aneth (Les Grands Buffets à Narbonne : les buffets froids)
المشاهدين 2443 - SAUMON mariné à la betterave rouge, asperges, vinaigrette à la TRUFFE, pousses bio de la Ferme de Quyvie, perles de YUZU par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
المشاهدين 2753 - Saumon mayonnaise (Charcuterie BONNEFOUS à Lauzerte - 82)
المشاهدين 2690 - SOUFFLÉ aux fruits de la passion et son sorbet par Steven Bott (Château de Mercuès - 46)
المشاهدين 4246 - SOUFFLÉ AUX PRUNEAUX à l'ARMAGNAC et son COULIS de PRUNEAUX à l'ARMAGNAC - LECTOURE (32) : restaurant de BASTARD
المشاهدين 2942 - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
المشاهدين 3790 - SOUFFLÉ chaud à l'Armagnac à l'orange, feuilleté, glace royale au citron et crémeux au citron, granité pamplemousse par Nicolas Soulié et Gianni Prandi (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)
المشاهدين 4360 - SOUFFLÉ de BROCHET et bisque d'ÉCREVISSE au SAFRAN
المشاهدين 4510 - Soufflé de BROCHET et bisque d'ÉCREVISSE au SAFRAN du Quercy par Bernard Bordaries (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
المشاهدين 7312 - SOUFFLÉ GLACÉ aux NOIX et liqueur de noix de la distillerie Denoix (Hôtel-restaurant le Saint-Étienne à Aubazine - 19)
المشاهدين 2998 - SOUFFLÉ GLACÉ aux NOIX Franquettes et liqueur de noix de la distillerie Denoix (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge - 19)
المشاهدين 4199 - Soufflé glacé dans un gâteau au NOIX, sauce caramel, glace aux noix par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 2406 - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir de Bigorre, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES, fèves et petits pois, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
المشاهدين 3239 - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES et fèves, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet-Tolosan - 31)
المشاهدين 2918 - Soupe de MELON du Quercy (Moulin de Jouenery à Brassac)
المشاهدين 2645 - Soupe de MOULES aux pistils de SAFRAN par Franck Delestre (Le Beaulieur à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 3563 - Soupe de PÊCHES jaunes et blanches, KIWIS, GROSEILLES, agrémentée de batons de vanille
المشاهدين 2489 - SOUPE de POISSONS
المشاهدين 2398 - SOURIS d'AGNEAU aux girolles (Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
المشاهدين 4759 - Souris d'AGNEAU confite à la sauce au caramel d'épices (La Grange à Vazerac - 82)
المشاهدين 3181 - Souris d'AGNEAU confite au diable
المشاهدين 1382 - Souris d'AGNEAU confite au diable dans assiette de Sejnane (Tunisie)
المشاهدين 1428 - Souris d'AGNEAU, légumes de printemps et speck par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
المشاهدين 3329 - Sphère d'escargots, escargots et purée de racine de persil, sabayon de persil et wasabi (Le Rive Droite à Villecomtal-sur-Arros - Gers)
المشاهدين 2680 - Steack de thon au sésame, courgettes aux tomates confites, sauce soja (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
المشاهدين 2907 - Steack de THON ROUGE rôti au sésame, courgettes aux tomates confites et sauce soja
المشاهدين 2697 - Suprème de CHAPON farci, jus TRUFFE, verrine de PATATE DOUCE truffée et écrasé de POMME DE TERRE truffé par La Chartreuse a Cahors 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque - 46)
المشاهدين 3907 - Suprème de PINTADE farci et piqué de TRUFFE et son croustillant de topinambours et FOIE GRAS truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
المشاهدين 4481 - Suprème de VOLAILLE jaune aux CREVETTES sauvages et citronjaune, panais à la vanille de Madagascar, émulsion de lait de coco par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 46)
المشاهدين 2756 - Tagliatelles de SEICHE et chou-fleur par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
المشاهدين 3031 - Tagliatelles de SEICHE, FRAISES des bois et petits pois par Jérome Burel - Château de Longcol à La Fouillade (12)
المشاهدين 2145 - Tagliatelles de SEICHE, FRAISES des bois et petits pois par Jérome Burel - Château de Longcol à La Fouillade (12)
المشاهدين 2154 - Tartare d'aiguillettes de CANARD et céleri-rave aux saveurs de Xérès truffé par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
المشاهدين 2251 - Tartare de boeuf au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
المشاهدين 2705 - Tartare de la mer : ESPADON et THON recouverts de cives, ananas, mangue et avocat et ensuite de SAUMON à l'aneth, accompagné d'un sorbet au citron et de crème fouettée au yuzu par Pascal Titeux
المشاهدين 2603 - Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)
المشاهدين 4943 - TARTARE DE SAUMON, HUITRE et BAR relevé de gingembre, caviar de hareng fumé (Bistrot Constant à Montech - 82)
المشاهدين 3017 - Tartare de THON, moules de Bouchot et crevettes marinées
المشاهدين 1659 - Tarte à la RHUBARBE meringuée (La Buffèterie à Moissac - 82)
المشاهدين 2361 - Tarte au CITRON meringuée par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
المشاهدين 2218 - Tarte au CITRON meringuée revisitée - Restaurant du Pont à Ambialet (81)
المشاهدين 2874 - Tarte au CITRON meringuée revisitée par Jean-Pierre Saysset (Restaurant du Pont à Ambialet - 81)
المشاهدين 2712 - TARTE AUX POIRES safranée (Auberge Lou Bourdié à Bach - 46)
المشاهدين 2673 - TARTE AUX POIRES safranée (Auberge Lou Bourdié à Bach - 46)
المشاهدين 2646 - Tarte fine estivale, OEUF confit dans la graisse de Canard, tomate confite, copeau d'auroch par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
المشاهدين 2824 - TARTE TATIN au foie gras et aux truffes
المشاهدين 3375 - Tartelette aux BRUGNONS et ABRICOTS (La Buffèterie à Moissac - 82)
المشاهدين 2330 - Tartelette CHOCOLAT NOIR et glace maison aux TRUFFES par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
المشاهدين 4385 - Tartelette CHOCOLAT NOIR, ROQUEFORT Coccinelle et glace maison aux TRUFFES par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
المشاهدين 6898 - Tartelette de FIGUES au muscovado, glace maison à la noix d'argan par ALexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
المشاهدين 2599 - Tartelette de PERDREAU au pesto d'olives noires de Michel Guiraud (restaurant l'Impérial à Laboutarié) - dîner de Chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015 à Najac
المشاهدين 2429 - Tartes aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
المشاهدين 2687