- Ordre de triPar défaut
Titre de la photo, A → Z
Titre de la photo, Z → A
✔ Date de création, récent → ancien
Date de création, ancien → récent
Date d'ajout, récent → ancien
Date d'ajout, ancien → récent
Note, haute → basse
Note, basse → haute
Nombre de visites, élevé → faible
Nombre de visites, faible → élevé - LangueAfrikaans Argentina Azərbaycanca
Bahasa Indonesia Brasil Brezhoneg
Català Česky Dansk
Deutsch Dhivehi English
English English Español
Esperanto Estonian Finnish
Français Français Gaeilge
Galego Hrvatski Íslenska
Italiano Latviešu Lëtzebuergesch
Lietuviu Magyar Malay
Nederlands Norwegian nynorsk Norwegian
Polski Português Română
Slovenšcina Slovensky Srpski
Svenska Tiếng Việt Türkçe
Ελληνικά Български Македонски
Монгол Русский Српски
Українська עברית العربية
العربية پارسی कोंकणी
বাংলা தமிழ் ಕನ್ನಡ
ภาษาไทย ქართული ភាសាខ្មែរ
中文 (繁體) 中文 (香港) 日本語
简体中文 한국어
Accueil / Tag Phototheque culinaire 1049
- TRUITE marinée au combava et légumes du jardin
4834 hits - " Retour du marché " : terre de cacao, fraises des bois, sorbet rhubarbe, petits pois, coulis de fruits rouges par Jérôme Burel (Châteeau de Longcol à La Fouillade - 12)
4857 hits - "FÉROCE DES CARAÏBES" : purée de MORUE, avocat, citrons et piments (Restaurant LE ROUGE GORGE à LECTOURE)
4102 hits - "HAMBUR'GERS" : magret de canard (cuisson unilatérale), foie gras frais grillé, tartine de pain aillé à la sauce foie gras, purée fumée sur croûte de gros sel (Auberge des Bouviers à Lectoure - gers)
5861 hits - "Hamburger" du Sud-Ouest : pain de mie aux céréales, FOIE GRAS, tomates confites, magret séché et oignons confits par Florian Bessède (Le Délice des Papilles à Bruniquel - 82)
7082 hits - "Presa" de PORC NOIR ibérique ("Pata negra") par Ciril Simon (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5849 hits - "Sublime du Barry" pailleté de CHOCOLAT NOIR, sorbet à l'ORANGE (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
7059 hits - "Sur un air de fête de la FRAISE" : crème fouettée au beurre allege fouettee sur un montage de FRAISES variété "Charlotte" sur un biscuit a la pistache (restaurant "Le Beaulieu" à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
6605 hits - "Tartouillat" aux fruits de saison et crème glacée à la vanille Bourbon (restaurant "Le Lautrec" à Albi - 81)
7303 hits - "Tatinette" : mini tarte Tatin avec une POMME Braeburn par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
5286 hits - "TOULOUSMISU" (création unique autour de la VIOLETTE) : chocolat, mascarpone et glace à la violette par Thierry Merville (la Table des Mervilles à Castanet-Tolosane - 31)
5839 hits - "TOULOUSMISU" (création unique autour de la VIOLETTE) : chocolat, mascarpone et glace à la violette par Thierry Merville (la Table des Mervilles à Castanet-Tolosane - 31)
5544 hits - ABRICOT : Mousse à l'abricot et coulis d'abricots mixés (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
5378 hits - ABRICOTS en plusieurs déclinaisons (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
5336 hits - ABRICOTS rôtis et crémeux CHOCOLAT (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5386 hits - Accras de MORUE (TAPAS de Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
6335 hits - Accras de MORUE et quetchshup de prunes en Amuse-bouche - La Table des Merville à Castanet-Tolosan (31)
5721 hits - AFFICHE FOIE GRAS
7035 hits - AFFICHE TRUFFES
8097 hits - AGEN - LA TABLE d'ARMANDIE de Michel Dussau : L'ardoise du jour (un exemple : velouté de fanes de carottes, rillettes de truites au curry nappé de jus de cresson, croque-monsieur à l'aquitome (tome d'Aquitaine), filet d eglefins et pennes aux légumes, fro
5542 hits - AGNEAU : gigot cuit à la ficelle, découpé par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle - 82)
6009 hits - AGNEAU en croûte de chapelure aux herbes - variation de petits pois (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5428 hits - AGNEAU FUMÉ AU ROMARIN (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
6419 hits - Aiguillettes de BŒUF "Black Angus", compotée d'oignons au vin rouge et réglisse, réduction de jus de champignons par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
5859 hits - Aiguillettes de SAINT PIERRE juste rôties à la salamandre et pistou (tomate, ail et basili) par Franck Delestre (restaurant Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5062 hits - AIL : POULET farci à l' AIL violet de Cadours
4590 hits - Amuse bouche par Jérôme Burel (Château de Longcol à La Fouillade - 12) : trilogie de betterave, chèvre frais, sorbet coco, bouillon gingembre citronelle
5052 hits - Amuse bouches au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
6676 hits - Ananas "Victoria" et crème plombière ("Chez Ernest" à Montauban - 82)
6435 hits - ANCHOIS de Collioure et poivrons en escabèche rôtis au four et pochés par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
6940 hits - APAJ (Hongrie) - fêtes de la puszta : : chaudrons de goulash
8504 hits - APAJ (Hongrie) - fêtes de la puszta : chaudron de goulash
7988 hits - ARTICHAUTS en barigoule
2530 hits - ASPERGE VERTE avec une sauce mousseline au safran
4588 hits - ASPERGES et FÉVETTES au FROMAGE de chèvre parfumé au cumin, crumble au parmesan par Antoine Caramelli (restaurant "Le Lautrec" à Albi - 81)
5083 hits - ASPERGES VERTES de Sistels (47), Œuf coulant, JAMBON NOIR de Bigorre et jus TRUFFÉ (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
4582 hits - ASPERGES VERTES en trilogie : sauce mousseline au SAFRAN, en tempura, en gaspacho rehaussé d'une émulsion à la citronelle (Les Boissières à Bioule -82)
4699 hits - Asperges vertes et sauce mousseline au safran (Les Boissières à Bioule - 82)
5175 hits - Assiette de desserts maison : Koka, Gâteau basque, pot chocolat par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
5849 hits - ASSIETTE de la MER au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
5239 hits - ASSIETTE GOURMANDE TERRE MER comme à la plage
2361 hits - Assiette TERRE-MER : poulet fermier désossé garni d'une farce fine au poulet et homard breton accompagné d'un riz vénéré au fumet de poisson parsemé de graines de grenade, carottes, courgettes bio et pleurotes (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
6899 hits - Assiette Végétale en cueillette du jardin (pain bun à la vapeur à l'huile d'ail, jaune d'œuf fermier confit à l'huile d'olive du Lot, carotte parfumée au café du Mexique, tuile de quinoa par Claude-Emmanuel Robin(L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
5344 hits - Astet de NAJAC : rôti de porc farci à l'ail et au persil (Fête de Saint Barthélémy)
5125 hits - Astet de NAJAC : rôti de porc farci à l'ail et au persil (Fête de Saint Barthélémy)
5310 hits - ASTET de Najac : rôti de PORC farci au PERSIL et à l'AIL
5170 hits - ASTET de Najac : rôti de PORC farci au PERSIL et à l'AIL
5216 hits - ASTET de Najac : rôti de PORC farci au PERSIL et à l'AIL
4869 hits - Aumonière de fromage de chèvre frais, miel et noix par Jacques Bardy (Le Bon Accueil à Alban - 81)
5450 hits - AXOA d'Espelette par Auxtin Darraidiou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
6448 hits - Baba au rhum (LA BUFFÈTERIE à Moissac - 82)
4779 hits - BAGUETTE ET SUSHI : dégustation avec des vins blancs de Gaillac du Château de Terride
5034 hits - Ballotine d'ANGUILLE à la vinaigrette de respounchous et SAUMON gravlax par Claude Izard (Hostellerie du Parc - Les Cabannes à Cordes-sur-ciel - 81)
5338 hits - Ballotine de LOTTE à la vinaigrette de responchons et concassée de tomates (L'Hostellerie du Parc de Claude Izar aux Cabannes - 81)
5059 hits - Ballotine de PINTADE fermière et son manchon braisé au miel, croûton "mémé" (foie gras, oignons confits et boudin noir) par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
5616 hits - Ballottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
6613 hits - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
6265 hits - BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
6135 hits - BAR, BONITE et SAUMON, pitayas, chayottes, masalé à la mangue, aioli au combava
5278 hits - Bavarois à la violette sur une base pralinée et coulis de fraises (La Paysanne à Montauban - 82)
4861 hits - Bavarois aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5595 hits - Beignets aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5642 hits - Beignets de fleurs d'ACACIA en tempura (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
4861 hits - BEURRE de TRUFFE
6100 hits - Beurre de truffe (Maison Gaillard à Caussade - 82)
5042 hits - Bille chocolat Nyangbo pur Ghana, Cupcake, sablé chocolat, crémeux citron vert (Le Rive Droite à Villecomtal-sur-Arros - Gers)
4909 hits - Bille CHOCOLAT, cupcake, sablé chocolat, crémeux citron vert (Le Rive Droite à Villecomtal-sur-Arros - 32)
5221 hits - Billle d'AVOCAT glacée, FROMAGE de chèvre frais sur du pain mie toasté et feuilles de salade verte, entourés de FRAISES et GROSEILLES, vinaigre de cidre par Olivier Vernet (Restaurant La Coquille à Saint-Antoine Pont d'Arratz - 32)
4668 hits - Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6315 hits - Blanquette d'AGNEAU, légumes de printemps et sauce émulsionnée par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
5635 hits - Bloc de FOIE GRAS (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
5101 hits - BOEUF en de millefeuille de BUTTERNUT et PLEUROTES (le M1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
5131 hits - BOUDIN épicé et pommes caramélisées
4238 hits - Boudin GALABAR de la charcuterie BERTACO à Saint-Étienne-de-Tulmont (82), pommes granny smith et haricots coco
2308 hits - Boudin galabard aux pommes (Les Grands Buffets à Narbonne - les buffets chauds)
6463 hits - Bouillon de POULE farcie (préparation) par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4309 hits - Bouillon de POULE farcie dans une soupière par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4662 hits - Bouillon de POULE farcie par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4379 hits - BRIE de MEAUX aux TRUFFES et mesclun (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont de Lomagne - 82)
5874 hits - BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
7437 hits - Brocciu de chez Kati et Désiré Loyatho de Gamarth, tranches épaisses de TRUITE de banka, pommes Granny Smith et tuiles d'encre de seiche par Henry Amestoy, restaurant Artzain à Irrissary - 64
5924 hits - Brochette "Rencontre Terre et Mer" : noix de SAINT-JACQUES et CANARD (magret fumé et saucisse sèche) sur un lit de céréales méditerranéennes par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
5356 hits - Brochette de CERF, pruneaux et jambon cru sur des tagliatelles de courgettes enroulees autour d une julienne de carottes multicolores jus de curcuma beterrave rouge et cerfeuil par Rémy Simon, L'Oustal del Barry à Najac (12)
5060 hits - Brochettes de foie gras, magret, figues et nectarines et sauce à la vanille (Auberge des Pibouls à Montauban - 82)
4928 hits - Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
6922 hits - Burger de FOIE GRAS au miso et navets glacés sur une réduction de navets et tomates (La Croisée des Saveurs à Grenade - 31)
5697 hits - BUTTERNUT en Velouté, tartine de SERRANO, mesclun à l'huile de NOISETTE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
4077 hits - CABÉCOU aux perles de SAFRAN par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
7201 hits - Cabécou aux TRUFFES
9310 hits - CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
6010 hits - CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5944 hits - CABILLAUD au colombo et citronnelle, nage de petits légumes et artichauts, asperges vertes, grenade, sauce à l'orange (par Thierry Pszonka)
4503 hits - CABILLAUD rôti en croûte d'algues, jus de gambas aux fines herbes, poireaux et pommes grenailles par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
3790 hits - CABILLAUD rôti et gambas en beignet, patate douce et algues wakame par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
5738 hits - CABILLAUD sauvage rôti au beurre citronné, oeufs de poissons sur une feuille de MertensIa maritima (plante au goût d'huitre), riz noir façon pilaf par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
4034 hits - Café gourmand : MACARON à la noisette et crème légère au fromage blanc, tartelette CHOCOLAT et FRAISES du Lot-et-Garonne, moelleux aux POMMES caramelisées, financier à l'orange, crème glacée au café (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
5290 hits - Cafe gourmand : mousse aux FRAISES, fondant CHOCOLAT et crème brulée à la chicorée par Olivier Vernet (Restaurant La Coquille à Saint-Antoine Pont d'Arratz - 32)
5017 hits - Caillé de BREBIS, aillet et fines herbes par Jacques Bardy ("Au bon Accueil" à Alban - 81)
4905 hits - CAILLE farcie au FOIE GRAS champignons pieds bleus (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
6114 hits - CAILLE rôtie aux oronges, oeufs de caille et vitelottes par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq -82)
5397 hits