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Prima pagină / Etichetă Phototheque culinaire 1049
- Souris d'AGNEAU confite au diable dans assiette de Sejnane (Tunisie)
vazut 1441 ori - Souris d'AGNEAU confite au diable
vazut 1395 ori - POT AU FEU de BŒUF
vazut 1299 ori - POITRINE D'AGNEAU roulée a la chair de MERGUEZ et asperges vertes
vazut 1291 ori - POITRINE D'AGNEAU roulée à la chair de MERGUEZ dans la poële
vazut 1308 ori - ONGLET de BŒUF sauce asiatique sur poivre de Kampot et verre de saké
vazut 1233 ori - ONGLET de BŒUF HARICOTS VERTS
vazut 1236 ori - ENTRECÔOTE de BŒUF
vazut 1386 ori - Daube de Joue de BŒUF cuite dans un diable de la poterie NOT avec le couvercle
vazut 1702 ori - CÔTELETTES D'AGNEAU grillées et ASPERGES en petits pois servis à l'assiette
vazut 1533 ori - CÔTELETTES D'AGNEAU grillées et ASPERGES en petits pois
vazut 1587 ori - Carré d'AGNEAU au mie,l semoule orientale et carottes glacées
vazut 1618 ori - Carré d'AGNEAU au miel, semoule orientale et carottes glacées
vazut 1643 ori - Carpaccio de BŒUF au fromage de Rodez
vazut 1555 ori - ARTICHAUTS en barigoule
vazut 2530 ori - TRUITE fumée, poivrons marinés au miel de romarin et vinaigre de coing, blinis de crevettes et vodka occitane
vazut 1875 ori - Toast au Filet de MAQUEREAU, sauce TOMATE
vazut 1504 ori - Tartare de THON, moules de Bouchot et crevettes marinées
vazut 1696 ori - SAUMON fumé de Casteigh, salade de betteraves Chioggia et betteraves jaunes, fromage frais
vazut 1320 ori - SAUMON fumé de Casteigh et salade de betteraves Chioggia et betteraves jaunes, fromage frais
vazut 1337 ori - SAUMON fumé de Casteigt, citron, câpre d'Italie et œillet réglisse
vazut 1318 ori - SAUMON fumé de Casteight à la crème d'AIL NOIR et ciboulette sur radis noir
vazut 1273 ori - Rillettes de SARDINES dans l'assiette
vazut 1268 ori - FILETS DE ROUGETS grillés et RIZ du Cambodge
vazut 1306 ori - Filets de ROUGETS grillés et fenouil confit
vazut 1281 ori - Filets de MAQUEREAUX sauce TOMATE
vazut 1302 ori - Filets de MAQUEREAUX à l'AIL NOIR et comportée de TOMATES aux aromates
vazut 1268 ori - Filets de HARENGS, pommes à l' huile
vazut 1378 ori - Dôme de SAUMON fumé cœur d'ARTICHAUT, CÉLÉRI remoulade et ŒUF mollet
vazut 1614 ori - Cake au THON et CREVETTES
vazut 1852 ori - Cake au THON et CREVETTES
vazut 1929 ori - ASSIETTE GOURMANDE TERRE MER comme à la plage
vazut 2361 ori - ROGNONS DE VEAU aux champignons
vazut 1382 ori - Râble de LAPIN farci en ballotin
vazut 1510 ori - FÈVES et ventrèches de PORC
vazut 1496 ori - Côte de Bœuf maturéee et haricots verts
vazut 1743 ori - Boudin GALABAR de la charcuterie BERTACO à Saint-Étienne-de-Tulmont (82), pommes granny smith et haricots coco
vazut 2308 ori - CRÈME BRULÉE CATALANE par Daniel André (Les Tempiers à Collioure - 66)
vazut 3737 ori - Marmite de POISSONS par Les Jardins de Collioure
vazut 2796 ori - MAISON ROQUES : assiette d'ANCHOIS marinés et au sel
vazut 2972 ori - MAISON ROQUES : ANCHOIS frais
vazut 2728 ori - Pisssaladière aux ANCHOIS en saumure et marinés par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
vazut 4170 ori - Friture d'ANCHOIS frais par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
vazut 4084 ori - Croquettes d'ANCHOIS par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
vazut 4362 ori - ANCHOIS de Collioure et poivrons en escabèche rôtis au four et pochés par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
vazut 6940 ori - Tiramisu glacé, chocolat noir, mangues confites par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
vazut 1937 ori - Tarte au CITRON meringuée par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
vazut 2241 ori - Poitrine de PORC confite et jambon braisé, moutarde, estragon, gratin dauphinois et légumes verts par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
vazut 2320 ori - Millefeuille pommes poires croustillant caramel beurre salé et café noisette par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
vazut 2063 ori - Foccacia au jambon de pays grillé
vazut 1986 ori - Croquette de jarret de veau confit pané, risotto crémeux, champignons des bois et noisettes grillées par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
vazut 2637 ori - Cassolette aux fruit de mer et petits légumes
vazut 2503 ori - Cannelloni de SAUMON mariné aux herbes, céleri confit, mache et citron bergamote par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
vazut 2995 ori - CABILLAUD rôti en croûte d'algues, jus de gambas aux fines herbes, poireaux et pommes grenailles par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
vazut 3790 ori - Planche cochonailles : boudin noir, oreille de porc farcie, pâte au piment d'Espelette, andouille basque, chichon boudin blanc confit d'oignon et cerises au vinaigre par Pierre Oteiza (Les Aldudes - 64)
vazut 3170 ori - Planche chiffonade PORC KINTOA, magret de CANARD, porc blanc de la vallée des Aldudes, cerises au vinaigre beurre doux et beurre au piment d Espelette des Aldudes par Pierre Oteiza
vazut 3852 ori - Magret de CANARD fourré au FOIE GRAS par Pierre Oteiza - Les Aldudes (64)
vazut 3140 ori - Vol au vent de ris d'AGNEAU, légumes de printemps et crête de coq par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
vazut 3744 ori - Souris d'AGNEAU, légumes de printemps et speck par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
vazut 3387 ori - Navarin d AGNEAU, petits légumes de printemps et fleurs de romarin par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
vazut 3231 ori - Blanquette d'AGNEAU, légumes de printemps et sauce émulsionnée par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
vazut 5635 ori - TRUITE DE BANKA marinée taillée épais, crème légère, ciboulette et pickles par Ramuntxo Courdé (Le Suisse à Saint-Jean-de-Luz - 64)
vazut 3390 ori - TRUITE de Banka de chez Goikoetchea, semoule aux tomates anciennes par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
vazut 3375 ori - TRUITE de la Thèze marinée aux parfums de citron et sa sauce par Pascal Bardet (Le Gindreau à Saint-Médard - 46)
vazut 3366 ori - Œufs de TRUITE de Banka (Vallée des Aldudes - 64)
vazut 3152 ori - Filet et œufs de TRUITE de Banka (Vallée des Aldudes - 64)sur un blinis
vazut 2885 ori - Brocciu de chez Kati et Désiré Loyatho de Gamarth, tranches épaisses de TRUITE de banka, pommes Granny Smith et tuiles d'encre de seiche par Henry Amestoy, restaurant Artzain à Irrissary - 64
vazut 5924 ori - Velouté et vinaigrette de POIREAU, bavarois de HARENG fumé et œufs de TRUITE de Banka par Henry Amestoy, le Art'Zain à Irrissary - 64
vazut 4211 ori - Pièce de BŒUF Herriko, grillée, brochettes de pomme de terre et champignons par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi è Espelette - 64)
vazut 4194 ori - Croustillant aux champignons et œuf Arradoy basse temperature par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
vazut 7553 ori - Assiette de desserts maison : Koka, Gâteau basque, pot chocolat par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
vazut 5849 ori - Vacherin aux agrumes et litchis : meringue aux agrumes disque au chocolat blanc et zeste d agrume, sorbet au Yuzu par Julien Bonnal (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
vazut 3300 ori - Tagliatelles de SEICHE et chou-fleur par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
vazut 3087 ori - Ravioles de queue de BOEUF en amuse bouches emulsion carottes gingembre et citronnelle par Nicolas Montceau La Maison de Pierre a Hasparren 64
vazut 3148 ori - Planche de TAPAS par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
vazut 2766 ori - Pala de charcuterie basque : andouille sechée, lomo, chorizo, jambon de porc noir Ibaïma par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
vazut 3211 ori - Omelette norvégienne, marrons et mandarine, flambée à la mandarine Napoléon et au Cointreau par Julien Bonnal (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
vazut 3168 ori - ŒUF mollet frit, crémeux de topinambours, pickles d'oignons, salade verte et noix par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
vazut 3502 ori - Mystère CHOCOLAT caramel et fèves de Tonka par Julien Bonnal (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
vazut 3174 ori - Croustillants d'AGNEAU, coulis d'herbes et piquillos (TAPAS de Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
vazut 4577 ori - Cromeskis aux CHAMPIGNONS par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparrren (64)
vazut 3670 ori - Côte de PORC fermier de chez Massonde, laqué au jus, cebettes et petits croûtons sur une purée de pommes de terre et lamelles de pommes de terre grillées au four, champignons, navets, carottes, jus de viande par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Ha
vazut 3815 ori - Côte de PORC fermier de chez Massonde, laqué au jus, cebettes et petits croûtons par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren (64)
vazut 3672 ori - Accras de MORUE (TAPAS de Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
vazut 6335 ori - GARBURE Elzekavia par Axtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
vazut 2872 ori - SAUCE BASQUAISE accompagnant la morue biscayenne par Auxtin Darraidou restaurant Euzkadi a Espalette 64 GP
vazut 4182 ori - CABILLAUD rôti et gambas en beignet, patate douce et algues wakame par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
vazut 5738 ori - AXOA d'Espelette par Auxtin Darraidiou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
vazut 6448 ori - POULPE grillé, pommes de terre écrasées à l'huile d'olive vierge de Tolède, julienne de chorizo par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
vazut 3077 ori - Noix de ris de veau en cocotte pomme macaire et champignons par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
vazut 4058 ori - MORUE biskayenne par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
vazut 4017 ori - Nem de Chèvre aux cerises et salade de roquette par Rodolphe Junis (La Table du Vigneron à Trausse-Minervois - 11)
vazut 3191 ori - Confit de CANARD au jus de Cerise par Rodolphe Junis (La Table du Vigneron à Trausse-Minervois - 11)
vazut 3738 ori - Volaille fermière de Salvagnac-Cajarc à l'orange et au safran du Quercy, risotto « caccio e pepe » au bouillon de légumes et thé des jardins par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
vazut 5944 ori - TRUITE mi-cuite aux parfums d'ylang ylang, crème onctueuse d'avocat et de raifort, croustillant de pain noir, citron caviar par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
vazut 3525 ori - SOUFFLÉ chaud à l'Armagnac à l'orange, feuilleté, glace royale au citron et crémeux au citron, granité pamplemousse par Nicolas Soulié et Gianni Prandi (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)
vazut 4432 ori - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES et fèves, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet-Tolosan - 31)
vazut 2958 ori - Terrine de CERF aux saveurs hivernales (noisettes, châtaignes et raisins) et son Chutney de Coing par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
vazut 4067 ori - Quadrilogie de SAUMON par Gregor Vartanian (Les Jardins de la Fanette à Bourret - 82)
vazut 2787 ori - Déclinaison de la POMME du Limousin, mousse, brunoise et cerneaux de noix par Olivier Bonneval à Beaulieu-sur-Dordogne (19)
vazut 4385 ori