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Домашня сторінка / Теґ Phototheque culinaire 1049
- Côtelettes de CHEVREUIL aux airelles par Jean-Pierre Saysset (Restaurant du Pont à Ambialet - 81) par Jean-Pierre Saysset (Restaurant du Pont à Ambialet - 81) - dîner de Chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015 à Najac
переглядів: 2812 - Cou de CANARD farci par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
переглядів: 3157 - COU de CANARD farci au FOIE GRAS
переглядів: 3381 - Cou de CANARD farci au FOIE GRAS à la fondue d'oignons et à l'orange (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
переглядів: 5613 - COULIS d'ORANGES au SAFRAN et PISTILS de SAFRAN (Safran de Lectoure - Gers)
переглядів: 5681 - COURGETTE : fleur farcie (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
переглядів: 4129 - COURGETTE : fleur farcie, concassée de TOMATE, ROUGET grillé, purée d'ail (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
переглядів: 17131 - COURGETTES : FLEURS de COURGETTES farcies au HOMARD
переглядів: 4547 - Coussins de PINTADE farcis aux cèpes et au foie gras
переглядів: 4220 - Crème au MASCARPONE (LA BUFFÈTERIE à Moissac - 82)
переглядів: 2976 - Crème au SAFRAN du Quercy et feuilles de MILLAS
переглядів: 3834 - Crème au safran du Quercy et feuilles de millas, croque-pomme à la nougatine et sorbet au vin rouge épicé (Les Boissières à Bioule - 82)
переглядів: 3693 - Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
переглядів: 3980 - CRÈME brulée au safran
переглядів: 4893 - CRÈME BRULÉE CATALANE par Daniel André (Les Tempiers à Collioure - 66)
переглядів: 3680 - Crème de Cerises en mille feuilles de chocolat (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
переглядів: 3576 - Crème de CHÂTAIGNE en transparence, caramel à la liqueur de châtaigne surmonté d'un flan à la purée de châtaigne et d'une crème glacée pralinée par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laquepie - 82)
переглядів: 3314 - Crème de MARRON et glace vanille pain d'épices maison par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
переглядів: 3179 - Crème de POTIMARRON et sa mousseline de POULE FAISANE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac) - dîner de Chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015 à Najac
переглядів: 2582 - Crème gourmande au safran bio et truffe noire, espuma wasabi par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
переглядів: 3330 - Crème gourmande PISTACHE, sorbet maison ABRICOT/romarin, rhubarbe, crumble speculos, espuma FRAMBOISE/poivron (par Thierry Pszonka)
переглядів: 3744 - Crèmes d'AVOCAT et PAMPLEMOUSSE, sorbet à l'ANANAS et cardamome (Le Pois Gourmand à Toulouse - 31)
переглядів: 3564 - Crémeux CITRON-CERISES et RHUBARBE confite et son sorbet cerise-rhubarbe par Cyril Passerand (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
переглядів: 3627 - Crémeux marron POIRE servi avec un KIR CHÂTAIGNE par Charly Boyon (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
переглядів: 4030 - Crépine de PORC
переглядів: 3463 - CREVETTES roses en persillade (Les Grands Buffets à Narbonne)
переглядів: 3449 - Cromeskis aux CHAMPIGNONS par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparrren (64)
переглядів: 3612 - Croquant caramel aux POMMES, mousse au CHASSELAS de Moissac par Jean-Francois Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
переглядів: 3454 - Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
переглядів: 5583 - Croquette de jarret de veau confit pané, risotto crémeux, champignons des bois et noisettes grillées par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
переглядів: 2615 - Croquettes d'ANCHOIS par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
переглядів: 4286 - CROUSTADE au FOIE GRAS (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
переглядів: 4437 - CROUSTADE au FOIE GRAS, pommes caramélisées, éclats de châtaignes( Le 1474 au Moulin de Moissac - 82)
переглядів: 3965 - Croustade aux POIRES flambées à l'Armagnac et quenelle de glace vanille Bourbon (Restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
переглядів: 3579 - Croustade aux POMMES et glace vanille par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81)
переглядів: 2707 - Croustade aux POMMES par Patrick Lasfargues (Le Goldfish à Golfech - 82)
переглядів: 2669 - Croustade aux POMMES par Patrick Lasfargues (Le Goldfish à Golfech - 82)
переглядів: 2642 - Croustade de POMMES à l'eau de vie de prune par Gérard Garrigues (Le Ménagierà Castelnau-de-Montmiral - 81)
переглядів: 4130 - Croustade de POMMES à l'eau de vie de prune par Gérard Garrigues (Le Ménagierà Castelnau-de-Montmiral - 81)
переглядів: 3886 - Croustillant aux champignons et œuf Arradoy basse temperature par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
переглядів: 7409 - Croustillant de CABÉCOU à l'huile de NOIX (restaurant "le Beaulieu" à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
переглядів: 3955 - Croustillant de CABÉCOU sur une potée de choux miellée de Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
переглядів: 3918 - Croustillants d'AGNEAU, coulis d'herbes et piquillos (TAPAS de Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
переглядів: 4511 - Croustillants de TRUITE FARIO, julienne de petits légumes, sauce beurre blanc (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge - 19)
переглядів: 3675 - Crumble aux PECHES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
переглядів: 4584 - CUISINE MAROCAINE - couscous aux légumes
переглядів: 3363 - CUISINE MAROCAINE - crevettes royales
переглядів: 3302 - CUISINE MAROCAINE - les entrées fines
переглядів: 3365 - CUISINE MAROCAINE - les entrées fines
переглядів: 3219 - CUISINE MAROCAINE - les épices : le cumin, Le curcuma, le safran et et le piment
переглядів: 4238 - CUISINE MAROCAINE - Olives aux abats de poulets
переглядів: 3220 - CUISINE MAROCAINE - pâtisserie : pastilla au lait
переглядів: 3335 - CUISINE MAROCAINE - pâtisseries
переглядів: 3079 - CUISINE MAROCAINE - pâtisseries
переглядів: 2966 - CUISINE MAROCAINE - pigeon aux amandes
переглядів: 3344 - CUISINE MAROCAINE - poulet-aux amandes et aux graines de sésame
переглядів: 3161 - CUISINE MAROCAINE - TAJINE de POULET aux OLIVES et CITRONS CONFITS
переглядів: 3190 - CUISINE MAROCAINE : entrées fines
переглядів: 3020 - CUISINE MAROCAINE : ORANGES à la canelle
переглядів: 3866 - CUISINE MAROCAINE : ORANGES à la canelle
переглядів: 4300 - CUISINE ROMAINE
переглядів: 3847 - CUISINE TUNISIENNE Langouste grillee
переглядів: 2900 - CUISINE TUNISIENNE-Agneau en gargoulette
переглядів: 3782 - CUISINE TUNISIENNE-Calamars farcis
переглядів: 3010 - Cuisses de PIGEONS fourrées au FOIE GRAS par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
переглядів: 5625 - Daube de Joue de BŒUF cuite dans un diable de la poterie NOT avec le couvercle
переглядів: 1679 - Daube de joue de BŒUF et flan de légumes par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81)
переглядів: 3990 - DAURADE marbrée, artichauts en fricassée, olives, basilic et jus au safran de Jagarens (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
переглядів: 7400 - Déclinaison d'AGNEAU de lait de Najac : carré, gigot, selle, rognon sur une émulsion de lait à l'ail par Jérome Burel (Château de Longcol à La Fouillade - 12)
переглядів: 3494 - DÉCLINAISON d'AGNEAU de lait des Pyrénées : gigot, épaule farcie, côtelettes, brochette de cœur, foie, rognon (Château de Larroque à Gimont - Gers)
переглядів: 3287 - Déclinaison de CERISES : sorbet sur un clafoutis aux cerises fraîiches, tarte et poëlée de cerises au guignolet par Rodolphe Junis (La Table des Vignerons à Trausse-Minervois - 11)
переглядів: 4481 - Déclinaison de la POMME du Limousin : mousse, brunoise et cerneaux de noix dans une tuile au caramel, surmontés d'une glace à la pomme cidrée par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dodogne - 19)
переглядів: 3997 - Déclinaison de la POMME du Limousin, mousse, brunoise et cerneaux de noix par Olivier Bonneval à Beaulieu-sur-Dordogne (19)
переглядів: 4331 - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
переглядів: 3890 - Délices du Ségala aux fruits d'automne (Biscuit aux NOIX fourré crème CHÂTAIGNES et CHOCOLAT, buchette MARRONS GLACÉS au parfum de CÈPES secs, tuiles en forme de champignon parfumées aux cèpes, garniture : coulis de POTIMARRON purée de marrons et crumble
переглядів: 3241 - Demi HOMARD rôti ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
переглядів: 4235 - Demi-PIGEON albigeois mariné à l'huile vierge de sésame toastée, échalotte, roulé dans une feuille de vigne et accompagné de Chasselas épépinés poêlés et de gâteaux aux girolles par Maxime Michel (le 1474 du Moulin de Moissac - 82)
переглядів: 4599 - Dessert aux fruits du soleil : gelée aux agrumes (ORANGES et POMELOS) surmontée d'une chantilly au Campari et de crumble au chocolat (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
переглядів: 3978 - Desserts aux ABRICOTS (L'Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
переглядів: 4490 - DÔME d'AGRUMES et SORBET de MENTHE décoré de Barbe à papa (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
переглядів: 3483 - Dome de MAIGRE aux noix de Saint-Jacques, ciboulette hachée, échalottes et zestes de citron par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
переглядів: 4098 - Dome de MAIGRE aux noix de Saint-Jacques, ciboulette hachée, échalottes et zestes de citron, accompagné de gamberro rosso de Méditerranéee (gambas) par Thierry Merville La Table des Mervilles a Castanet Tolosan 31
переглядів: 3903 - Dome de mousse FRAMBOISES, cœur CHOCOLAT et craquant praliné par Jean-Pierre Saysset (Restaurant du Pont à Ambialet - 81)
переглядів: 3103 - Dôme de SAUMON fumé cœur d'ARTICHAUT, CÉLÉRI remoulade et ŒUF mollet
переглядів: 1589 - Dos de CABILLAUD à l'Occitane : pipérade au chorizo par Pascal Doucet (Les Deux Rvières à Laguépie - 82)
переглядів: 3359 - Dos de CABILLAUD de ligne rôti au beurre de café et SAFRAN du Quercy, riz noir vénéré façon pilaf par Claude-Emmanuel Robin (L'Allées des Vignes à Cajarc - 46)
переглядів: 4023 - Dos de CABILLAUD façon "morue à la gasconne" (au jambon de magret de CANARD fumé) par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
переглядів: 3312 - Dos de CABILLAUD, artichauts barigoules et pousses d'épinards (restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
переглядів: 2435 - Dos de CABILLAUD, artichauts barigoules et pousses d'épinards (restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
переглядів: 2365 - Dos de SANDRE braisé au jus de Négrette et aux noyaux de cerises, tomates cœur de bœuf, champignons, pommes de terre et cerises fraîches par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
переглядів: 3265 - Dos de TRUITE cuit à l'unilatéral, en meurette aux oignons grelots, risotto au Safran du Quercy par Franck Delestre (restaurant Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
переглядів: 3812 - Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
переглядів: 4626 - Douceur de FRAISES Garriguettes et CHOCOLAT blanc arrosé d'une crème au poivre de Sichuan (Le Pois Gourmand à Toulouse - 31)
переглядів: 3091 - DRAGÉES argentées (PÉCOU - Montauban - 82)
переглядів: 3300 - DRAGÉES multicolores (PÉCOU - Montauban - 82)
переглядів: 2821 - Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
переглядів: 5136 - DUO CHOCOLAT-FRUIT de La PASSION (Manoir Sain-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
переглядів: 4049 - Duo d'ASPERGES aux noix de SAINT-JACQUES (L'Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
переглядів: 4304 - Duo de FOIE GRAS : mi-cuit au torchon et cuit au sel, confiture de pêches (Auberge de Miramont à Miramont-de-Quercy - 82)
переглядів: 4478 - Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
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