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Home / Tag Photos culinaires 1048
- Noix de SAINT JACQUES au Guacamole ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
viste 2621 - Noix de Saint-Jacques aux saveurs de fenouil en risotto et en émulsion (Le Rive Droite à Villecomtal-sur-Arros - Gers)
viste 2655 - NOIX DE SAINT-JACQUES en croûte de figue, rillette d'oie, barigoule de légumes et artichauts, huile de sésame par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
viste 2914 - Noix de Saint-Jacques et saucisse de Morteau sur un risotto au safran (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
viste 3066 - Noix de SAINT-JACQUES marinées aux agrumes (Le Belvédère à Montagudet-Lauzerte - 82)
viste 2182 - NOIX DE SAINT-JACQUES panées, petits artichauts bio au SAFRAN de Pompertuzat, chorizo de PORC NOIR de Bigorre par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet-Tolosan - 31)
viste 17588 - Noix de SAINT-JACQUES snackées, étouffé de mogettes de Vendée, basquaise au chorizo par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
viste 2825 - NOIX DE SAINT-JACQUES truffée par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
viste 4818 - NOIX DE SAINT-JACQUES truffées, tartine croustillante, légumes du moment croquantsbetterave et TRUFFES par Michel DUSSAU (La Table d'Armandie à Agen - 47)
viste 4810 - Noix de SAINT-JACQUES, saucisse de Morteau et risotto au SAFRAN (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
viste 18536 - Noix de VEAU dorée au sautoir, champignons et salsifis, jus réduit à la TRUFFE par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
viste 4601 - NOUGAT glacé aux fruits confits (charcuterie traiteur Bonnefous à Lauzerte - 82)
viste 2832 - OEUF cocotte truffe (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
viste 4618 - OEUF coque au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
viste 2866 - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
viste 4094 - OEUF de ferme poché, velouté de CHÂTAIGNE et lentilles du Puy, mousseline de topinambours à l'huile de sésame, pain d'épices séché par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
viste 3717 - OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)
viste 4095 - OEUF poché au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
viste 4298 - OEUF poché et son FOIE GRAS poëlé, ASPERGES blanchies au jus de viande et leur sabayon (restaurant "Les Flots Bleus" à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
viste 2244 - OEUF poché, LENTILLES vertes, FOIE GRAS, chips de jambon de PORC NOIR, TRUFFES BLANCHES d'été (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
viste 2999 - OEUFS aux poivrons
viste 2207 - OEUFS brouillés aux responchons (L'HOSTELLERIE DU PARC de Claude Izard aux Cabannes - 81)
viste 2461 - OEUFS brouillés aux responchons (L'HOSTELLERIE DU PARC de Claude Izard aux Cabannes - 81)
viste 2403 - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
viste 4761 - OMELETTE AGENAISE flambée à l'Armagnac (Auberge des Bouviers à Lectoure - Gers)
viste 2831 - Omelette agenaise flambée à l'Armagnac (Auberge des Bouviers àLectoure - 32)
viste 3627 - OMELETTE aux TRUFFES (Fête de la Truffe à Lalbenque - 46)
viste 2302 - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
viste 6868 - OMELETTE AUX TRUFFES NOIRES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)
viste 6660 - Omelette norvégienne à la crème anglaise et au coulis de fruits rouges par Patrick Lasfargue (Le Goldfish à Golfech - 82)
viste 2322 - Omelette norvégienne à la crème anglaise et au coulis de fruits rouges par Patrick Lasfargue (Le Goldfish à Golfech - 82)
viste 2176 - Omelette norvégienne, marrons et mandarine, flambée à la mandarine Napoléon et au Cointreau par Julien Bonnal (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
viste 3188 - ONGLET de BŒUF HARICOTS VERTS
viste 1243 - ONGLET de BŒUF sauce asiatique sur poivre de Kampot et verre de saké
viste 1245 - Opéra CHOCOLAT-café, TRUFFES et crème glacée aux truffes par Michel Dussau (La Table d'Armandie à Agen - 47)
viste 5193 - ORANGES à la CANNELLE et fleurs d'ACACIA
viste 2363 - Os 0 moelle et sa tartine de pâté de tête et BOUDIN galabar par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
viste 2672 - Os à moelle et SERRANO par Patrick Lasfargues (Le Goldfish à Golfech - 82)
viste 2805 - PAIN à l'encre de seiche et aux graines de sésame (Boulangerie DELMUR à Najac - 12)
viste 2150 - PAIN à l'encre de seiche et aux graines de sésame (Boulangerie DELMUR à Najac - 12) et crevette rose
viste 2868 - PAIN à l'encre de seiche et aux graines de sésame (Boulangerie DELMUR à Najac - 12) et oeufs de truite
viste 2275 - PAIN à l'encre de seiche et aux graines de sésame (Boulangerie DELMUR à Najac - 12) et saumon
viste 2245 - PAIN D'ÉPICES par Valérie Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
viste 2205 - Pala de charcuterie basque : andouille sechée, lomo, chorizo, jambon de porc noir Ibaïma par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
viste 3226 - PAMENTIER aux deux pommes galabard et lichettede confit de canard
viste 2222 - PAN BAGNAT aux tomates, œufs et anchois (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
viste 16008 - PANA-COTTA aux fruits rouges (La Buffèterie à Moissac - 82)
viste 2150 - Panna cotta à la vanille de Madagascar et poire poêlée aux épices (Le Moulin de Jouenery à Brassac - 85)
viste 2998 - PANNA COTTA au caramel par Hélène Robles (Le Boul Mich à Montauban - 82)
viste 2349 - PANNA COTTA Franca aux TRUFFES NOIRES et tuile de cacao par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82
viste 3761 - Parmentier aux deux pommes, galabard et lichettes de confit de canard (Le Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
viste 3015 - Pastis aux POMMES flambé (restaurant La Barbacane à Curemonte - 19)
viste 2441 - Pastis du Quercy aux POMMES, sauce au caramel et au safran par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)
viste 4172 - PÂTÉ EN CROÛTE de Jacques et Françoise Bonnefous (charcutiers à Lauzerte - 82)
viste 2976 - Paupiette de Magret de CANARD fourrée au FOIE GRAS par Xavier Charaux (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
viste 4367 - Pavé de BAR rôti sur peau et crème de TRUFFES par La Chartreuse à Cahors (46) - Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque
viste 2874 - Pavé de SANDRE cuit au vin blanc au four, écrevisses, sauce à l'ortie et à l'oseille par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81)
viste 2173 - Pavé de SANGLIER pôelé, accompagné de légumes anciens : panais, carottes multicolores, betterave rouge entre deux rondelles de butternut, pétale de topinambour seché au four entre deux plaques par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
viste 2576 - PÊCHE : "Chou pou pi doux" (chou craquant aux amandes sur une PÊCHE confite au miel de romarin sur un lait d'amandes, sorbet pêche de vigne (restaurant "Le Lautrec" à Albi - 81)
viste 3383 - PÊCHE pochée à la gelée de FRAISES
viste 2565 - PÊCHE pochée sur un blanc manger, coulis de pêche, sorbet FRAMBOISE et dentelle de pistache (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
viste 2597 - PÊCHE pochée, variation d'amandes, sorbet Amaretto et amandes grillées par Steven Bott (Château de Mercuès - 46)
viste 2418 - PÊCHES : Millefeuille aux pêches blanches, feuilletage glacé au caramel (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
viste 2563 - PÊCHES jaunes pochées aux épices et givrées, sorbet à la pêche
viste 2273 - PÊCHES plates pochées dans un sirop à la vanille aux écorces de fruits et aux fruits de la passion et dressées sur un fond de vin rouge
viste 2376 - PERDREAU rôti au four sur un lit de manioc au curcuma, quenelles de caviar d'aubergine au citron et rondelles de betterave rouge, jus de gibier réduit avec du chocolat et du Porto par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
viste 2545 - Perles de SAFRAN en bocal par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)
viste 4273 - PETIT DÉJEUNER du QUERCY, capuccino aux cèpes aux effluves de truffes (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
viste 4638 - Petit Suisse à la TRUFFE NOIRE, herbes et betterave rouge, gelée de pissenlit et pousses de petit pois par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
viste 4596 - Petits légumes de printemps par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
viste 2871 - Petits pâtés en croûte au foie gras et aux trois viandes (Le Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
viste 3069 - Petits PÂTÉS en croûte au foie gras et aux trois viandes (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
viste 2874 - Pièce de BŒUF Herriko, grillée, brochettes de pomme de terre et champignons par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi è Espelette - 64)
viste 4220 - PIGEON élevé par la maison Cassard à Pornic, farci au FOIE GRAS et en manteau de blettes sur une crème de blettes au parmesan et pignons de pin, navets et gnocchis (1er prix Vanel d Or 2016) par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet-Tolosa
viste 4171 - PIGEON en PASTILLA
viste 2207 - PIGEONNEAU rôti et FÈVES en trilogie : au coulis de Bigarreaux, en cappucino et fricassée (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
viste 3048 - Pigeonneau en pastilla (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
viste 2981 - PIGEONNEAU fumé avec sa sauce au whisky tourbé par Michel Vico - Le Jasmin - Château Le Stelsia à Saint-Sylvestre-sur-Lot (47)
viste 2914 - PIGEONNEAU fumé par Michel Vico - Le Jasmin - Château Le Stelsia à Saint-Sylvestre-sur-Lot (47)
viste 2820 - PIGEONNEAUX en deux cuissons au jus TRUFFÉ, purée de céleri truffée par Rémy Simon (L'Oustal de Barry à Najac - 12) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
viste 4452 - PINTADE rôtie sur un lit de feuilles de figuier
viste 2186 - Pisssaladière aux ANCHOIS en saumure et marinés par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
viste 4196 - Planche chiffonade PORC KINTOA, magret de CANARD, porc blanc de la vallée des Aldudes, cerises au vinaigre beurre doux et beurre au piment d Espelette des Aldudes par Pierre Oteiza
viste 3872 - Planche cochonailles : boudin noir, oreille de porc farcie, pâte au piment d'Espelette, andouille basque, chichon boudin blanc confit d'oignon et cerises au vinaigre par Pierre Oteiza (Les Aldudes - 64)
viste 3189 - Planche de TAPAS par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
viste 2783 - Plateau de FROMAGES (à gauche le pavé de Toulouse) de la Table des Mervilles à Castenet-Tolosan - 31
viste 2793 - Plateau de FROMAGES - bistrot du STELSIA à Saint-Sylvestre-sur-Lot (47)
viste 2246 - Plats de charcuterie maison : fricandeaux, boudin galabard et fritons par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
viste 2685 - Plats de charcuterie maison : fricandeaux, boudin galabard et fritons par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
viste 2805 - Plats de charcuterie maison : fricandeaux, boudin galabard et fritons par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
viste 2632 - PLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
viste 4896 - Poêlée de LANGOUSTINES marinées kalamansi sur sa purée de pois chiches de Cestayrols par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi) - dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015
viste 2689 - POIRE BABA à l'eau de vie de poire (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
viste 2802 - POIRE baba à l'eau de vie de poire (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
viste 2950 - POIRE Bavaroise sur un sablé (Cuisne d'Alain à Montauban - 82)
viste 2671 - POIRE Belle Hélène : poire pochée et sauce au CHOCOLAT chaud sur une tuile aux amandes, glace vanille et compote de poire (Auberge du Poids Public de Claude Taffarello à Saint-Félix-Lauragais - 31)
viste 2866 - Poire pochée au sirop épicé, crème légère au pain d'épices (Le Belvédèere à Lauzerte - 82)
viste 3027 - POIRE pochée au sirop épicé, crème légère au pain d'épices (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
viste 2713 - POIRE POCHÉE au vin blanc doux sur un CLAFOUTIS aux POIRES et AMANDES, émulsion à la verveine, TUILE au cacao (Auberge de LA CASTILLE à Parisot - 82)
viste 2695 - POIRE pochée au vin blanc, croustillant en tuile (Le Délice des Papilles à Bruniquel)
viste 2688