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Pradžia / Žyma Photos culinaires 1048
- Cou de CANARD farci par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3170 paspaudimai - COU de CANARD farci au FOIE GRAS
3392 paspaudimai - Cou de CANARD farci au FOIE GRAS à la fondue d'oignons et à l'orange (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
5648 paspaudimai - COULIS d'ORANGES au SAFRAN et PISTILS de SAFRAN (Safran de Lectoure - Gers)
5710 paspaudimai - COURGETTE : fleur farcie (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
4153 paspaudimai - COURGETTE : fleur farcie, concassée de TOMATE, ROUGET grillé, purée d'ail (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
17465 paspaudimai - COURGETTES : FLEURS de COURGETTES farcies au HOMARD
4572 paspaudimai - Coussins de PINTADE farcis aux cèpes et au foie gras
4241 paspaudimai - Crème au MASCARPONE (LA BUFFÈTERIE à Moissac - 82)
2983 paspaudimai - Crème au safran du Quercy et feuilles de millas, croque-pomme à la nougatine et sorbet au vin rouge épicé (Les Boissières à Bioule - 82)
3706 paspaudimai - Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
3991 paspaudimai - CRÈME brulée au safran
4905 paspaudimai - CRÈME BRULÉE CATALANE par Daniel André (Les Tempiers à Collioure - 66)
3702 paspaudimai - Crème de Cerises en mille feuilles de chocolat (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
3590 paspaudimai - Crème de CHÂTAIGNE en transparence, caramel à la liqueur de châtaigne surmonté d'un flan à la purée de châtaigne et d'une crème glacée pralinée par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laquepie - 82)
3326 paspaudimai - Crème de MARRON et glace vanille pain d'épices maison par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3188 paspaudimai - Crème de POTIMARRON et sa mousseline de POULE FAISANE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac) - dîner de Chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015 à Najac
2590 paspaudimai - Crème gourmande au safran bio et truffe noire, espuma wasabi par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
3343 paspaudimai - Crème gourmande PISTACHE, sorbet maison ABRICOT/romarin, rhubarbe, crumble speculos, espuma FRAMBOISE/poivron (par Thierry Pszonka)
3753 paspaudimai - Crèmes d'AVOCAT et PAMPLEMOUSSE, sorbet à l'ANANAS et cardamome (Le Pois Gourmand à Toulouse - 31)
3573 paspaudimai - Crémeux CITRON-CERISES et RHUBARBE confite et son sorbet cerise-rhubarbe par Cyril Passerand (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
3633 paspaudimai - Crémeux marron POIRE servi avec un KIR CHÂTAIGNE par Charly Boyon (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
4037 paspaudimai - Crépine de PORC
3472 paspaudimai - CREVETTES roses en persillade (Les Grands Buffets à Narbonne)
3461 paspaudimai - Cromeskis aux CHAMPIGNONS par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparrren (64)
3632 paspaudimai - Croquant caramel aux POMMES, mousse au CHASSELAS de Moissac par Jean-Francois Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
3460 paspaudimai - Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
5604 paspaudimai - Croquette de jarret de veau confit pané, risotto crémeux, champignons des bois et noisettes grillées par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
2622 paspaudimai - Croquettes d'ANCHOIS par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
4317 paspaudimai - CROUSTADE au FOIE GRAS (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
4460 paspaudimai - CROUSTADE au FOIE GRAS, pommes caramélisées, éclats de châtaignes( Le 1474 au Moulin de Moissac - 82)
3981 paspaudimai - Croustade aux POIRES flambées à l'Armagnac et quenelle de glace vanille Bourbon (Restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
3588 paspaudimai - Croustade aux POMMES et glace vanille par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81)
2716 paspaudimai - Croustade aux POMMES par Patrick Lasfargues (Le Goldfish à Golfech - 82)
2677 paspaudimai - Croustade aux POMMES par Patrick Lasfargues (Le Goldfish à Golfech - 82)
2649 paspaudimai - Croustade de POMMES à l'eau de vie de prune par Gérard Garrigues (Le Ménagierà Castelnau-de-Montmiral - 81)
4137 paspaudimai - Croustade de POMMES à l'eau de vie de prune par Gérard Garrigues (Le Ménagierà Castelnau-de-Montmiral - 81)
3895 paspaudimai - Croustillant aux champignons et œuf Arradoy basse temperature par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
7478 paspaudimai - Croustillant de CABÉCOU à l'huile de NOIX (restaurant "le Beaulieu" à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
3966 paspaudimai - Croustillant de CABÉCOU sur une potée de choux miellée de Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
3933 paspaudimai - Croustillants d'AGNEAU, coulis d'herbes et piquillos (TAPAS de Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
4530 paspaudimai - Croustillants de TRUITE FARIO, julienne de petits légumes, sauce beurre blanc (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge - 19)
3683 paspaudimai - Crumble aux PECHES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
4596 paspaudimai - CUISINE MAROCAINE - couscous aux légumes
3368 paspaudimai - CUISINE MAROCAINE - crevettes royales
3306 paspaudimai - CUISINE MAROCAINE - les entrées fines
3372 paspaudimai - CUISINE MAROCAINE - les entrées fines
3221 paspaudimai - CUISINE MAROCAINE - les épices : le cumin, Le curcuma, le safran et et le piment
4242 paspaudimai - CUISINE MAROCAINE - Olives aux abats de poulets
3229 paspaudimai - CUISINE MAROCAINE - pâtisserie : pastilla au lait
3340 paspaudimai - CUISINE MAROCAINE - pâtisseries
3087 paspaudimai - CUISINE MAROCAINE - pâtisseries
2972 paspaudimai - CUISINE MAROCAINE - pigeon aux amandes
3351 paspaudimai - CUISINE MAROCAINE - poulet-aux amandes et aux graines de sésame
3170 paspaudimai - CUISINE MAROCAINE - TAJINE de POULET aux OLIVES et CITRONS CONFITS
3191 paspaudimai - CUISINE MAROCAINE : entrées fines
3027 paspaudimai - CUISINE MAROCAINE : ORANGES à la canelle
3875 paspaudimai - CUISINE MAROCAINE : ORANGES à la canelle
4307 paspaudimai - CUISINE ROMAINE
3858 paspaudimai - CUISINE TUNISIENNE Langouste grillee
2904 paspaudimai - CUISINE TUNISIENNE-Agneau en gargoulette
3787 paspaudimai - CUISINE TUNISIENNE-Calamars farcis
3018 paspaudimai - Cuisses de PIGEONS fourrées au FOIE GRAS par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
5654 paspaudimai - Daube de Joue de BŒUF cuite dans un diable de la poterie NOT avec le couvercle
1685 paspaudimai - Daube de joue de BŒUF et flan de légumes par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81)
4007 paspaudimai - DAURADE marbrée, artichauts en fricassée, olives, basilic et jus au safran de Jagarens (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
7480 paspaudimai - Déclinaison d'AGNEAU de lait de Najac : carré, gigot, selle, rognon sur une émulsion de lait à l'ail par Jérome Burel (Château de Longcol à La Fouillade - 12)
3502 paspaudimai - DÉCLINAISON d'AGNEAU de lait des Pyrénées : gigot, épaule farcie, côtelettes, brochette de cœur, foie, rognon (Château de Larroque à Gimont - Gers)
3301 paspaudimai - Déclinaison de CERISES : sorbet sur un clafoutis aux cerises fraîiches, tarte et poëlée de cerises au guignolet par Rodolphe Junis (La Table des Vignerons à Trausse-Minervois - 11)
4503 paspaudimai - Déclinaison de la POMME du Limousin : mousse, brunoise et cerneaux de noix dans une tuile au caramel, surmontés d'une glace à la pomme cidrée par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dodogne - 19)
4007 paspaudimai - Déclinaison de la POMME du Limousin, mousse, brunoise et cerneaux de noix par Olivier Bonneval à Beaulieu-sur-Dordogne (19)
4346 paspaudimai - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3900 paspaudimai - Délices du Ségala aux fruits d'automne (Biscuit aux NOIX fourré crème CHÂTAIGNES et CHOCOLAT, buchette MARRONS GLACÉS au parfum de CÈPES secs, tuiles en forme de champignon parfumées aux cèpes, garniture : coulis de POTIMARRON purée de marrons et crumble
3248 paspaudimai - Demi HOMARD rôti ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
4250 paspaudimai - Demi-PIGEON albigeois mariné à l'huile vierge de sésame toastée, échalotte, roulé dans une feuille de vigne et accompagné de Chasselas épépinés poêlés et de gâteaux aux girolles par Maxime Michel (le 1474 du Moulin de Moissac - 82)
4623 paspaudimai - Dessert aux fruits du soleil : gelée aux agrumes (ORANGES et POMELOS) surmontée d'une chantilly au Campari et de crumble au chocolat (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
3991 paspaudimai - Desserts aux ABRICOTS (L'Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
4507 paspaudimai - DÔME d'AGRUMES et SORBET de MENTHE décoré de Barbe à papa (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
3493 paspaudimai - Dome de MAIGRE aux noix de Saint-Jacques, ciboulette hachée, échalottes et zestes de citron par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
4104 paspaudimai - Dome de MAIGRE aux noix de Saint-Jacques, ciboulette hachée, échalottes et zestes de citron, accompagné de gamberro rosso de Méditerranéee (gambas) par Thierry Merville La Table des Mervilles a Castanet Tolosan 31
3913 paspaudimai - Dome de mousse FRAMBOISES, cœur CHOCOLAT et craquant praliné par Jean-Pierre Saysset (Restaurant du Pont à Ambialet - 81)
3112 paspaudimai - Dôme de SAUMON fumé cœur d'ARTICHAUT, CÉLÉRI remoulade et ŒUF mollet
1597 paspaudimai - Dos de CABILLAUD à l'Occitane : pipérade au chorizo par Pascal Doucet (Les Deux Rvières à Laguépie - 82)
3367 paspaudimai - Dos de CABILLAUD de ligne rôti au beurre de café et SAFRAN du Quercy, riz noir vénéré façon pilaf par Claude-Emmanuel Robin (L'Allées des Vignes à Cajarc - 46)
4049 paspaudimai - Dos de CABILLAUD façon "morue à la gasconne" (au jambon de magret de CANARD fumé) par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
3318 paspaudimai - Dos de CABILLAUD, artichauts barigoules et pousses d'épinards (restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
2441 paspaudimai - Dos de CABILLAUD, artichauts barigoules et pousses d'épinards (restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
2371 paspaudimai - Dos de SANDRE braisé au jus de Négrette et aux noyaux de cerises, tomates cœur de bœuf, champignons, pommes de terre et cerises fraîches par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
3273 paspaudimai - Dos de TRUITE cuit à l'unilatéral, en meurette aux oignons grelots, risotto au Safran du Quercy par Franck Delestre (restaurant Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
3821 paspaudimai - Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4638 paspaudimai - Douceur de FRAISES Garriguettes et CHOCOLAT blanc arrosé d'une crème au poivre de Sichuan (Le Pois Gourmand à Toulouse - 31)
3096 paspaudimai - DRAGÉES argentées (PÉCOU - Montauban - 82)
3305 paspaudimai - DRAGÉES multicolores (PÉCOU - Montauban - 82)
2825 paspaudimai - Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
5154 paspaudimai - DUO CHOCOLAT-FRUIT de La PASSION (Manoir Sain-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
4063 paspaudimai - Duo d'ASPERGES aux noix de SAINT-JACQUES (L'Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
4322 paspaudimai - Duo de FOIE GRAS : mi-cuit au torchon et cuit au sel, confiture de pêches (Auberge de Miramont à Miramont-de-Quercy - 82)
4495 paspaudimai - Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5369 paspaudimai - Èclair au CHOCOLAT BLANC et FRAMBOISES (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge (19)
5022 paspaudimai - Éclairs aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
4013 paspaudimai