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Heim / Merki Photos culinaires 1048
- Cou de CANARD farci par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3170 ýtt á - COU de CANARD farci au FOIE GRAS
3394 ýtt á - Cou de CANARD farci au FOIE GRAS à la fondue d'oignons et à l'orange (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
5650 ýtt á - COULIS d'ORANGES au SAFRAN et PISTILS de SAFRAN (Safran de Lectoure - Gers)
5710 ýtt á - COURGETTE : fleur farcie (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
4153 ýtt á - COURGETTE : fleur farcie, concassée de TOMATE, ROUGET grillé, purée d'ail (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
17467 ýtt á - COURGETTES : FLEURS de COURGETTES farcies au HOMARD
4573 ýtt á - Coussins de PINTADE farcis aux cèpes et au foie gras
4241 ýtt á - Crème au MASCARPONE (LA BUFFÈTERIE à Moissac - 82)
2983 ýtt á - Crème au safran du Quercy et feuilles de millas, croque-pomme à la nougatine et sorbet au vin rouge épicé (Les Boissières à Bioule - 82)
3710 ýtt á - Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
3993 ýtt á - CRÈME brulée au safran
4906 ýtt á - CRÈME BRULÉE CATALANE par Daniel André (Les Tempiers à Collioure - 66)
3704 ýtt á - Crème de Cerises en mille feuilles de chocolat (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
3591 ýtt á - Crème de CHÂTAIGNE en transparence, caramel à la liqueur de châtaigne surmonté d'un flan à la purée de châtaigne et d'une crème glacée pralinée par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laquepie - 82)
3326 ýtt á - Crème de MARRON et glace vanille pain d'épices maison par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3188 ýtt á - Crème de POTIMARRON et sa mousseline de POULE FAISANE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac) - dîner de Chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015 à Najac
2590 ýtt á - Crème gourmande au safran bio et truffe noire, espuma wasabi par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
3344 ýtt á - Crème gourmande PISTACHE, sorbet maison ABRICOT/romarin, rhubarbe, crumble speculos, espuma FRAMBOISE/poivron (par Thierry Pszonka)
3753 ýtt á - Crèmes d'AVOCAT et PAMPLEMOUSSE, sorbet à l'ANANAS et cardamome (Le Pois Gourmand à Toulouse - 31)
3573 ýtt á - Crémeux CITRON-CERISES et RHUBARBE confite et son sorbet cerise-rhubarbe par Cyril Passerand (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
3634 ýtt á - Crémeux marron POIRE servi avec un KIR CHÂTAIGNE par Charly Boyon (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
4038 ýtt á - Crépine de PORC
3473 ýtt á - CREVETTES roses en persillade (Les Grands Buffets à Narbonne)
3461 ýtt á - Cromeskis aux CHAMPIGNONS par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparrren (64)
3632 ýtt á - Croquant caramel aux POMMES, mousse au CHASSELAS de Moissac par Jean-Francois Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
3461 ýtt á - Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
5605 ýtt á - Croquette de jarret de veau confit pané, risotto crémeux, champignons des bois et noisettes grillées par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
2622 ýtt á - Croquettes d'ANCHOIS par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
4318 ýtt á - CROUSTADE au FOIE GRAS (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
4462 ýtt á - CROUSTADE au FOIE GRAS, pommes caramélisées, éclats de châtaignes( Le 1474 au Moulin de Moissac - 82)
3982 ýtt á - Croustade aux POIRES flambées à l'Armagnac et quenelle de glace vanille Bourbon (Restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
3588 ýtt á - Croustade aux POMMES et glace vanille par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81)
2716 ýtt á - Croustade aux POMMES par Patrick Lasfargues (Le Goldfish à Golfech - 82)
2677 ýtt á - Croustade aux POMMES par Patrick Lasfargues (Le Goldfish à Golfech - 82)
2650 ýtt á - Croustade de POMMES à l'eau de vie de prune par Gérard Garrigues (Le Ménagierà Castelnau-de-Montmiral - 81)
4137 ýtt á - Croustade de POMMES à l'eau de vie de prune par Gérard Garrigues (Le Ménagierà Castelnau-de-Montmiral - 81)
3895 ýtt á - Croustillant aux champignons et œuf Arradoy basse temperature par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
7481 ýtt á - Croustillant de CABÉCOU à l'huile de NOIX (restaurant "le Beaulieu" à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
3967 ýtt á - Croustillant de CABÉCOU sur une potée de choux miellée de Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
3935 ýtt á - Croustillants d'AGNEAU, coulis d'herbes et piquillos (TAPAS de Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
4531 ýtt á - Croustillants de TRUITE FARIO, julienne de petits légumes, sauce beurre blanc (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge - 19)
3683 ýtt á - Crumble aux PECHES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
4598 ýtt á - CUISINE MAROCAINE - couscous aux légumes
3368 ýtt á - CUISINE MAROCAINE - crevettes royales
3306 ýtt á - CUISINE MAROCAINE - les entrées fines
3373 ýtt á - CUISINE MAROCAINE - les entrées fines
3222 ýtt á - CUISINE MAROCAINE - les épices : le cumin, Le curcuma, le safran et et le piment
4242 ýtt á - CUISINE MAROCAINE - Olives aux abats de poulets
3229 ýtt á - CUISINE MAROCAINE - pâtisserie : pastilla au lait
3340 ýtt á - CUISINE MAROCAINE - pâtisseries
3087 ýtt á - CUISINE MAROCAINE - pâtisseries
2973 ýtt á - CUISINE MAROCAINE - pigeon aux amandes
3351 ýtt á - CUISINE MAROCAINE - poulet-aux amandes et aux graines de sésame
3171 ýtt á - CUISINE MAROCAINE - TAJINE de POULET aux OLIVES et CITRONS CONFITS
3192 ýtt á - CUISINE MAROCAINE : entrées fines
3028 ýtt á - CUISINE MAROCAINE : ORANGES à la canelle
3876 ýtt á - CUISINE MAROCAINE : ORANGES à la canelle
4309 ýtt á - CUISINE ROMAINE
3859 ýtt á - CUISINE TUNISIENNE Langouste grillee
2905 ýtt á - CUISINE TUNISIENNE-Agneau en gargoulette
3787 ýtt á - CUISINE TUNISIENNE-Calamars farcis
3019 ýtt á - Cuisses de PIGEONS fourrées au FOIE GRAS par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
5655 ýtt á - Daube de Joue de BŒUF cuite dans un diable de la poterie NOT avec le couvercle
1685 ýtt á - Daube de joue de BŒUF et flan de légumes par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81)
4008 ýtt á - DAURADE marbrée, artichauts en fricassée, olives, basilic et jus au safran de Jagarens (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
7480 ýtt á - Déclinaison d'AGNEAU de lait de Najac : carré, gigot, selle, rognon sur une émulsion de lait à l'ail par Jérome Burel (Château de Longcol à La Fouillade - 12)
3504 ýtt á - DÉCLINAISON d'AGNEAU de lait des Pyrénées : gigot, épaule farcie, côtelettes, brochette de cœur, foie, rognon (Château de Larroque à Gimont - Gers)
3301 ýtt á - Déclinaison de CERISES : sorbet sur un clafoutis aux cerises fraîiches, tarte et poëlée de cerises au guignolet par Rodolphe Junis (La Table des Vignerons à Trausse-Minervois - 11)
4504 ýtt á - Déclinaison de la POMME du Limousin : mousse, brunoise et cerneaux de noix dans une tuile au caramel, surmontés d'une glace à la pomme cidrée par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dodogne - 19)
4009 ýtt á - Déclinaison de la POMME du Limousin, mousse, brunoise et cerneaux de noix par Olivier Bonneval à Beaulieu-sur-Dordogne (19)
4347 ýtt á - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3900 ýtt á - Délices du Ségala aux fruits d'automne (Biscuit aux NOIX fourré crème CHÂTAIGNES et CHOCOLAT, buchette MARRONS GLACÉS au parfum de CÈPES secs, tuiles en forme de champignon parfumées aux cèpes, garniture : coulis de POTIMARRON purée de marrons et crumble
3249 ýtt á - Demi HOMARD rôti ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
4251 ýtt á - Demi-PIGEON albigeois mariné à l'huile vierge de sésame toastée, échalotte, roulé dans une feuille de vigne et accompagné de Chasselas épépinés poêlés et de gâteaux aux girolles par Maxime Michel (le 1474 du Moulin de Moissac - 82)
4626 ýtt á - Dessert aux fruits du soleil : gelée aux agrumes (ORANGES et POMELOS) surmontée d'une chantilly au Campari et de crumble au chocolat (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
3992 ýtt á - Desserts aux ABRICOTS (L'Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
4509 ýtt á - DÔME d'AGRUMES et SORBET de MENTHE décoré de Barbe à papa (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
3495 ýtt á - Dome de MAIGRE aux noix de Saint-Jacques, ciboulette hachée, échalottes et zestes de citron par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
4105 ýtt á - Dome de MAIGRE aux noix de Saint-Jacques, ciboulette hachée, échalottes et zestes de citron, accompagné de gamberro rosso de Méditerranéee (gambas) par Thierry Merville La Table des Mervilles a Castanet Tolosan 31
3913 ýtt á - Dome de mousse FRAMBOISES, cœur CHOCOLAT et craquant praliné par Jean-Pierre Saysset (Restaurant du Pont à Ambialet - 81)
3112 ýtt á - Dôme de SAUMON fumé cœur d'ARTICHAUT, CÉLÉRI remoulade et ŒUF mollet
1598 ýtt á - Dos de CABILLAUD à l'Occitane : pipérade au chorizo par Pascal Doucet (Les Deux Rvières à Laguépie - 82)
3369 ýtt á - Dos de CABILLAUD de ligne rôti au beurre de café et SAFRAN du Quercy, riz noir vénéré façon pilaf par Claude-Emmanuel Robin (L'Allées des Vignes à Cajarc - 46)
4050 ýtt á - Dos de CABILLAUD façon "morue à la gasconne" (au jambon de magret de CANARD fumé) par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
3319 ýtt á - Dos de CABILLAUD, artichauts barigoules et pousses d'épinards (restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
2441 ýtt á - Dos de CABILLAUD, artichauts barigoules et pousses d'épinards (restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
2373 ýtt á - Dos de SANDRE braisé au jus de Négrette et aux noyaux de cerises, tomates cœur de bœuf, champignons, pommes de terre et cerises fraîches par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
3274 ýtt á - Dos de TRUITE cuit à l'unilatéral, en meurette aux oignons grelots, risotto au Safran du Quercy par Franck Delestre (restaurant Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
3822 ýtt á - Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4642 ýtt á - Douceur de FRAISES Garriguettes et CHOCOLAT blanc arrosé d'une crème au poivre de Sichuan (Le Pois Gourmand à Toulouse - 31)
3098 ýtt á - DRAGÉES argentées (PÉCOU - Montauban - 82)
3306 ýtt á - DRAGÉES multicolores (PÉCOU - Montauban - 82)
2825 ýtt á - Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
5156 ýtt á - DUO CHOCOLAT-FRUIT de La PASSION (Manoir Sain-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
4063 ýtt á - Duo d'ASPERGES aux noix de SAINT-JACQUES (L'Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
4323 ýtt á - Duo de FOIE GRAS : mi-cuit au torchon et cuit au sel, confiture de pêches (Auberge de Miramont à Miramont-de-Quercy - 82)
4495 ýtt á - Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5370 ýtt á - Èclair au CHOCOLAT BLANC et FRAMBOISES (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge (19)
5023 ýtt á - Éclairs aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
4013 ýtt á