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Inici / Etiqueta Photos culinaires 1048
- Cou de CANARD farci par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3170 visualitzacions - COU de CANARD farci au FOIE GRAS
3391 visualitzacions - Cou de CANARD farci au FOIE GRAS à la fondue d'oignons et à l'orange (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
5647 visualitzacions - COULIS d'ORANGES au SAFRAN et PISTILS de SAFRAN (Safran de Lectoure - Gers)
5709 visualitzacions - COURGETTE : fleur farcie (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)
4152 visualitzacions - COURGETTE : fleur farcie, concassée de TOMATE, ROUGET grillé, purée d'ail (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
17465 visualitzacions - COURGETTES : FLEURS de COURGETTES farcies au HOMARD
4572 visualitzacions - Coussins de PINTADE farcis aux cèpes et au foie gras
4239 visualitzacions - Crème au MASCARPONE (LA BUFFÈTERIE à Moissac - 82)
2982 visualitzacions - Crème au safran du Quercy et feuilles de millas, croque-pomme à la nougatine et sorbet au vin rouge épicé (Les Boissières à Bioule - 82)
3705 visualitzacions - Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
3989 visualitzacions - CRÈME brulée au safran
4905 visualitzacions - CRÈME BRULÉE CATALANE par Daniel André (Les Tempiers à Collioure - 66)
3702 visualitzacions - Crème de Cerises en mille feuilles de chocolat (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
3590 visualitzacions - Crème de CHÂTAIGNE en transparence, caramel à la liqueur de châtaigne surmonté d'un flan à la purée de châtaigne et d'une crème glacée pralinée par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laquepie - 82)
3326 visualitzacions - Crème de MARRON et glace vanille pain d'épices maison par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3187 visualitzacions - Crème de POTIMARRON et sa mousseline de POULE FAISANE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac) - dîner de Chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015 à Najac
2589 visualitzacions - Crème gourmande au safran bio et truffe noire, espuma wasabi par Thierry Pszonka (Les Sens à Puylaroque - 82)
3342 visualitzacions - Crème gourmande PISTACHE, sorbet maison ABRICOT/romarin, rhubarbe, crumble speculos, espuma FRAMBOISE/poivron (par Thierry Pszonka)
3751 visualitzacions - Crèmes d'AVOCAT et PAMPLEMOUSSE, sorbet à l'ANANAS et cardamome (Le Pois Gourmand à Toulouse - 31)
3572 visualitzacions - Crémeux CITRON-CERISES et RHUBARBE confite et son sorbet cerise-rhubarbe par Cyril Passerand (Les Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
3633 visualitzacions - Crémeux marron POIRE servi avec un KIR CHÂTAIGNE par Charly Boyon (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
4036 visualitzacions - Crépine de PORC
3472 visualitzacions - CREVETTES roses en persillade (Les Grands Buffets à Narbonne)
3461 visualitzacions - Cromeskis aux CHAMPIGNONS par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparrren (64)
3631 visualitzacions - Croquant caramel aux POMMES, mousse au CHASSELAS de Moissac par Jean-Francois Pech (Au Fil de L'Eau à Montauban - 82)
3460 visualitzacions - Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
5603 visualitzacions - Croquette de jarret de veau confit pané, risotto crémeux, champignons des bois et noisettes grillées par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
2622 visualitzacions - Croquettes d'ANCHOIS par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
4316 visualitzacions - CROUSTADE au FOIE GRAS (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
4459 visualitzacions - CROUSTADE au FOIE GRAS, pommes caramélisées, éclats de châtaignes( Le 1474 au Moulin de Moissac - 82)
3979 visualitzacions - Croustade aux POIRES flambées à l'Armagnac et quenelle de glace vanille Bourbon (Restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
3588 visualitzacions - Croustade aux POMMES et glace vanille par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81)
2716 visualitzacions - Croustade aux POMMES par Patrick Lasfargues (Le Goldfish à Golfech - 82)
2677 visualitzacions - Croustade aux POMMES par Patrick Lasfargues (Le Goldfish à Golfech - 82)
2649 visualitzacions - Croustade de POMMES à l'eau de vie de prune par Gérard Garrigues (Le Ménagierà Castelnau-de-Montmiral - 81)
4137 visualitzacions - Croustade de POMMES à l'eau de vie de prune par Gérard Garrigues (Le Ménagierà Castelnau-de-Montmiral - 81)
3895 visualitzacions - Croustillant aux champignons et œuf Arradoy basse temperature par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
7476 visualitzacions - Croustillant de CABÉCOU à l'huile de NOIX (restaurant "le Beaulieu" à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
3965 visualitzacions - Croustillant de CABÉCOU sur une potée de choux miellée de Serge Testas (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
3932 visualitzacions - Croustillants d'AGNEAU, coulis d'herbes et piquillos (TAPAS de Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
4529 visualitzacions - Croustillants de TRUITE FARIO, julienne de petits légumes, sauce beurre blanc (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge - 19)
3682 visualitzacions - Crumble aux PECHES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
4595 visualitzacions - CUISINE MAROCAINE - couscous aux légumes
3366 visualitzacions - CUISINE MAROCAINE - crevettes royales
3306 visualitzacions - CUISINE MAROCAINE - les entrées fines
3372 visualitzacions - CUISINE MAROCAINE - les entrées fines
3221 visualitzacions - CUISINE MAROCAINE - les épices : le cumin, Le curcuma, le safran et et le piment
4241 visualitzacions - CUISINE MAROCAINE - Olives aux abats de poulets
3229 visualitzacions - CUISINE MAROCAINE - pâtisserie : pastilla au lait
3339 visualitzacions - CUISINE MAROCAINE - pâtisseries
3085 visualitzacions - CUISINE MAROCAINE - pâtisseries
2972 visualitzacions - CUISINE MAROCAINE - pigeon aux amandes
3350 visualitzacions - CUISINE MAROCAINE - poulet-aux amandes et aux graines de sésame
3169 visualitzacions - CUISINE MAROCAINE - TAJINE de POULET aux OLIVES et CITRONS CONFITS
3191 visualitzacions - CUISINE MAROCAINE : entrées fines
3026 visualitzacions - CUISINE MAROCAINE : ORANGES à la canelle
3875 visualitzacions - CUISINE MAROCAINE : ORANGES à la canelle
4307 visualitzacions - CUISINE ROMAINE
3858 visualitzacions - CUISINE TUNISIENNE Langouste grillee
2903 visualitzacions - CUISINE TUNISIENNE-Agneau en gargoulette
3787 visualitzacions - CUISINE TUNISIENNE-Calamars farcis
3018 visualitzacions - Cuisses de PIGEONS fourrées au FOIE GRAS par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
5652 visualitzacions - Daube de Joue de BŒUF cuite dans un diable de la poterie NOT avec le couvercle
1684 visualitzacions - Daube de joue de BŒUF et flan de légumes par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81)
4006 visualitzacions - DAURADE marbrée, artichauts en fricassée, olives, basilic et jus au safran de Jagarens (La Table d'Armandie de Michel Dussau à Agen - 47)
7478 visualitzacions - Déclinaison d'AGNEAU de lait de Najac : carré, gigot, selle, rognon sur une émulsion de lait à l'ail par Jérome Burel (Château de Longcol à La Fouillade - 12)
3501 visualitzacions - DÉCLINAISON d'AGNEAU de lait des Pyrénées : gigot, épaule farcie, côtelettes, brochette de cœur, foie, rognon (Château de Larroque à Gimont - Gers)
3300 visualitzacions - Déclinaison de CERISES : sorbet sur un clafoutis aux cerises fraîiches, tarte et poëlée de cerises au guignolet par Rodolphe Junis (La Table des Vignerons à Trausse-Minervois - 11)
4503 visualitzacions - Déclinaison de la POMME du Limousin : mousse, brunoise et cerneaux de noix dans une tuile au caramel, surmontés d'une glace à la pomme cidrée par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dodogne - 19)
4006 visualitzacions - Déclinaison de la POMME du Limousin, mousse, brunoise et cerneaux de noix par Olivier Bonneval à Beaulieu-sur-Dordogne (19)
4346 visualitzacions - Délice a la CHÂTAIGNE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac - 12)
3899 visualitzacions - Délices du Ségala aux fruits d'automne (Biscuit aux NOIX fourré crème CHÂTAIGNES et CHOCOLAT, buchette MARRONS GLACÉS au parfum de CÈPES secs, tuiles en forme de champignon parfumées aux cèpes, garniture : coulis de POTIMARRON purée de marrons et crumble
3248 visualitzacions - Demi HOMARD rôti ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
4249 visualitzacions - Demi-PIGEON albigeois mariné à l'huile vierge de sésame toastée, échalotte, roulé dans une feuille de vigne et accompagné de Chasselas épépinés poêlés et de gâteaux aux girolles par Maxime Michel (le 1474 du Moulin de Moissac - 82)
4621 visualitzacions - Dessert aux fruits du soleil : gelée aux agrumes (ORANGES et POMELOS) surmontée d'une chantilly au Campari et de crumble au chocolat (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
3988 visualitzacions - Desserts aux ABRICOTS (L'Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
4504 visualitzacions - DÔME d'AGRUMES et SORBET de MENTHE décoré de Barbe à papa (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
3492 visualitzacions - Dome de MAIGRE aux noix de Saint-Jacques, ciboulette hachée, échalottes et zestes de citron par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet- Tolosan - 31)
4104 visualitzacions - Dome de MAIGRE aux noix de Saint-Jacques, ciboulette hachée, échalottes et zestes de citron, accompagné de gamberro rosso de Méditerranéee (gambas) par Thierry Merville La Table des Mervilles a Castanet Tolosan 31
3912 visualitzacions - Dome de mousse FRAMBOISES, cœur CHOCOLAT et craquant praliné par Jean-Pierre Saysset (Restaurant du Pont à Ambialet - 81)
3110 visualitzacions - Dôme de SAUMON fumé cœur d'ARTICHAUT, CÉLÉRI remoulade et ŒUF mollet
1597 visualitzacions - Dos de CABILLAUD à l'Occitane : pipérade au chorizo par Pascal Doucet (Les Deux Rvières à Laguépie - 82)
3367 visualitzacions - Dos de CABILLAUD de ligne rôti au beurre de café et SAFRAN du Quercy, riz noir vénéré façon pilaf par Claude-Emmanuel Robin (L'Allées des Vignes à Cajarc - 46)
4047 visualitzacions - Dos de CABILLAUD façon "morue à la gasconne" (au jambon de magret de CANARD fumé) par Guy Pouydebat (Le Moulin de Maubec à Maubec - 82)
3318 visualitzacions - Dos de CABILLAUD, artichauts barigoules et pousses d'épinards (restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
2440 visualitzacions - Dos de CABILLAUD, artichauts barigoules et pousses d'épinards (restaurant L'OURIOL à Montauban - 82)
2371 visualitzacions - Dos de SANDRE braisé au jus de Négrette et aux noyaux de cerises, tomates cœur de bœuf, champignons, pommes de terre et cerises fraîches par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)
3272 visualitzacions - Dos de TRUITE cuit à l'unilatéral, en meurette aux oignons grelots, risotto au Safran du Quercy par Franck Delestre (restaurant Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
3819 visualitzacions - Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4636 visualitzacions - Douceur de FRAISES Garriguettes et CHOCOLAT blanc arrosé d'une crème au poivre de Sichuan (Le Pois Gourmand à Toulouse - 31)
3096 visualitzacions - DRAGÉES argentées (PÉCOU - Montauban - 82)
3305 visualitzacions - DRAGÉES multicolores (PÉCOU - Montauban - 82)
2825 visualitzacions - Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
5153 visualitzacions - DUO CHOCOLAT-FRUIT de La PASSION (Manoir Sain-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
4062 visualitzacions - Duo d'ASPERGES aux noix de SAINT-JACQUES (L'Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
4321 visualitzacions - Duo de FOIE GRAS : mi-cuit au torchon et cuit au sel, confiture de pêches (Auberge de Miramont à Miramont-de-Quercy - 82)
4493 visualitzacions - Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5368 visualitzacions - Èclair au CHOCOLAT BLANC et FRAMBOISES (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge (19)
5019 visualitzacions - Éclairs aux FRAISES (boulangerie-pâtisserie Alrivie à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
4013 visualitzacions