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Degemer / Merkerioù Photos culinaires + Phototheque culinaire 1045
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1465 klik - Souris d'AGNEAU confite au diable
1410 klik - POT AU FEU de BŒUF
1314 klik - POITRINE D'AGNEAU roulée a la chair de MERGUEZ et asperges vertes
1307 klik - POITRINE D'AGNEAU roulée à la chair de MERGUEZ dans la poële
1325 klik - ONGLET de BŒUF sauce asiatique sur poivre de Kampot et verre de saké
1254 klik - ONGLET de BŒUF HARICOTS VERTS
1249 klik - ENTRECÔOTE de BŒUF
1402 klik - Daube de Joue de BŒUF cuite dans un diable de la poterie NOT avec le couvercle
1729 klik - CÔTELETTES D'AGNEAU grillées et ASPERGES en petits pois servis à l'assiette
1558 klik - CÔTELETTES D'AGNEAU grillées et ASPERGES en petits pois
1612 klik - Carré d'AGNEAU au mie,l semoule orientale et carottes glacées
1642 klik - Carré d'AGNEAU au miel, semoule orientale et carottes glacées
1667 klik - Carpaccio de BŒUF au fromage de Rodez
1579 klik - ARTICHAUTS en barigoule
2574 klik - TRUITE fumée, poivrons marinés au miel de romarin et vinaigre de coing, blinis de crevettes et vodka occitane
1914 klik - Toast au Filet de MAQUEREAU, sauce TOMATE
1533 klik - Tartare de THON, moules de Bouchot et crevettes marinées
1730 klik - SAUMON fumé de Casteigh, salade de betteraves Chioggia et betteraves jaunes, fromage frais
1333 klik - SAUMON fumé de Casteigh et salade de betteraves Chioggia et betteraves jaunes, fromage frais
1358 klik - SAUMON fumé de Casteigt, citron, câpre d'Italie et œillet réglisse
1337 klik - SAUMON fumé de Casteight à la crème d'AIL NOIR et ciboulette sur radis noir
1291 klik - Rillettes de SARDINES dans l'assiette
1290 klik - FILETS DE ROUGETS grillés et RIZ du Cambodge
1325 klik - Filets de ROUGETS grillés et fenouil confit
1304 klik - Filets de MAQUEREAUX sauce TOMATE
1319 klik - Filets de MAQUEREAUX à l'AIL NOIR et comportée de TOMATES aux aromates
1285 klik - Filets de HARENGS, pommes à l' huile
1400 klik - Dôme de SAUMON fumé cœur d'ARTICHAUT, CÉLÉRI remoulade et ŒUF mollet
1641 klik - Cake au THON et CREVETTES
1886 klik - Cake au THON et CREVETTES
1957 klik - ASSIETTE GOURMANDE TERRE MER comme à la plage
2410 klik - ROGNONS DE VEAU aux champignons
1408 klik - Râble de LAPIN farci en ballotin
1534 klik - FÈVES et ventrèches de PORC
1516 klik - Côte de Bœuf maturéee et haricots verts
1766 klik - Boudin GALABAR de la charcuterie BERTACO à Saint-Étienne-de-Tulmont (82), pommes granny smith et haricots coco
2350 klik - CRÈME BRULÉE CATALANE par Daniel André (Les Tempiers à Collioure - 66)
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2832 klik - MAISON ROQUES : assiette d'ANCHOIS marinés et au sel
3001 klik - MAISON ROQUES : ANCHOIS frais
2764 klik - Pisssaladière aux ANCHOIS en saumure et marinés par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
4220 klik - Friture d'ANCHOIS frais par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
4134 klik - Croquettes d'ANCHOIS par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
4425 klik - ANCHOIS de Collioure et poivrons en escabèche rôtis au four et pochés par Daniel André (Les Templiers à Collioure - 66)
7026 klik - Tiramisu glacé, chocolat noir, mangues confites par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
1953 klik - Tarte au CITRON meringuée par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
2256 klik - Poitrine de PORC confite et jambon braisé, moutarde, estragon, gratin dauphinois et légumes verts par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
2328 klik - Millefeuille pommes poires croustillant caramel beurre salé et café noisette par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
2071 klik - Foccacia au jambon de pays grillé
2015 klik - Croquette de jarret de veau confit pané, risotto crémeux, champignons des bois et noisettes grillées par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
2659 klik - Cassolette aux fruit de mer et petits légumes
2545 klik - Cannelloni de SAUMON mariné aux herbes, céleri confit, mache et citron bergamote par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
3037 klik - CABILLAUD rôti en croûte d'algues, jus de gambas aux fines herbes, poireaux et pommes grenailles par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)
3835 klik - Planche cochonailles : boudin noir, oreille de porc farcie, pâte au piment d'Espelette, andouille basque, chichon boudin blanc confit d'oignon et cerises au vinaigre par Pierre Oteiza (Les Aldudes - 64)
3200 klik - Planche chiffonade PORC KINTOA, magret de CANARD, porc blanc de la vallée des Aldudes, cerises au vinaigre beurre doux et beurre au piment d Espelette des Aldudes par Pierre Oteiza
3894 klik - Magret de CANARD fourré au FOIE GRAS par Pierre Oteiza - Les Aldudes (64)
3176 klik - Vol au vent de ris d'AGNEAU, légumes de printemps et crête de coq par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
3796 klik - Souris d'AGNEAU, légumes de printemps et speck par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
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3265 klik - Blanquette d'AGNEAU, légumes de printemps et sauce émulsionnée par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)
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3436 klik - TRUITE de Banka de chez Goikoetchea, semoule aux tomates anciennes par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
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2918 klik - Brocciu de chez Kati et Désiré Loyatho de Gamarth, tranches épaisses de TRUITE de banka, pommes Granny Smith et tuiles d'encre de seiche par Henry Amestoy, restaurant Artzain à Irrissary - 64
6012 klik - Velouté et vinaigrette de POIREAU, bavarois de HARENG fumé et œufs de TRUITE de Banka par Henry Amestoy, le Art'Zain à Irrissary - 64
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3182 klik - Planche de TAPAS par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
2795 klik - Pala de charcuterie basque : andouille sechée, lomo, chorizo, jambon de porc noir Ibaïma par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
3246 klik - Omelette norvégienne, marrons et mandarine, flambée à la mandarine Napoléon et au Cointreau par Julien Bonnal (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
3208 klik - ŒUF mollet frit, crémeux de topinambours, pickles d'oignons, salade verte et noix par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
3553 klik - Mystère CHOCOLAT caramel et fèves de Tonka par Julien Bonnal (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
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4614 klik - Cromeskis aux CHAMPIGNONS par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparrren (64)
3721 klik - Côte de PORC fermier de chez Massonde, laqué au jus, cebettes et petits croûtons sur une purée de pommes de terre et lamelles de pommes de terre grillées au four, champignons, navets, carottes, jus de viande par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Ha
3856 klik - Côte de PORC fermier de chez Massonde, laqué au jus, cebettes et petits croûtons par Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren (64)
3715 klik - Accras de MORUE (TAPAS de Nicolas Montceau - La Maison de Pierre à Hasparren - 64)
6469 klik - GARBURE Elzekavia par Axtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
2904 klik - SAUCE BASQUAISE accompagnant la morue biscayenne par Auxtin Darraidou restaurant Euzkadi a Espalette 64 GP
4236 klik - CABILLAUD rôti et gambas en beignet, patate douce et algues wakame par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
5830 klik - AXOA d'Espelette par Auxtin Darraidiou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
6546 klik - POULPE grillé, pommes de terre écrasées à l'huile d'olive vierge de Tolède, julienne de chorizo par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
3116 klik - Noix de ris de veau en cocotte pomme macaire et champignons par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
4102 klik - MORUE biskayenne par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)
4074 klik - Nem de Chèvre aux cerises et salade de roquette par Rodolphe Junis (La Table du Vigneron à Trausse-Minervois - 11)
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4494 klik - Soupe d'ortie, jambon de PORC noir, gratons de CANARD, copeaux de fromage de Laguiole, ASPERGES VERTES et fèves, julienne de TRUFFES par Thierry Merville (La Table des Mervilles à Castanet-Tolosan - 31)
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2818 klik - Déclinaison de la POMME du Limousin, mousse, brunoise et cerneaux de noix par Olivier Bonneval à Beaulieu-sur-Dordogne (19)
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