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Inici / Etiquetes Photos culinaires + Phototheque culinaire 1045
- ABRICOTS en plusieurs déclinaisons (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
5343 visualitzacions - CERISES : Cheesecake aux cerises (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
3631 visualitzacions - CERISES - Crème de cerises en MILLEFEUILLE de chocolat (Aube Nouvelle à Durfort Lacapelette - 82)
3861 visualitzacions - CHÂTAIGNES en trilogie (tartelette, fondant et crème glacée) - (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
3848 visualitzacions - FRAISES : Millefeuille aux fraises et chocolat blanc (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3221 visualitzacions - FRAISES MARA des BOIS : Bavarois et coulis aux fraises entre deux arlettes (Manoir Saint-Jean à St-Paul d'Espis - 82)
3187 visualitzacions - FRAISES : Millefeuille inversé aux fraises en dentelle de nougatine (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3292 visualitzacions - FRAISES : Milllasson aux fraises surmonté d'un ruban de rhubarbe (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
3366 visualitzacions - FRUITS exotiques et BLANC-MANGER
3041 visualitzacions - FRUITS ROUGES : Millefeuille inversé à la ganache carambar sauce caramel, zeste d orange et fruits rouges (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
3581 visualitzacions - PÊCHES : Millefeuille aux pêches blanches, feuilletage glacé au caramel (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2559 visualitzacions - POIRE BABA à l'eau de vie de poire (Hôtel du Quercy à Lauzerte - 82)
2798 visualitzacions - POIRE Bavaroise sur un sablé (Cuisne d'Alain à Montauban - 82)
2669 visualitzacions - POIRE pochée au vin blanc, croustillant en tuile (Le Délice des Papilles à Bruniquel)
2684 visualitzacions - POMME au four sur pain perdu, sauce caramel aux noix, mangue et litchi (Auberge de la Castille à Parisot - 82)
2760 visualitzacions - POMMES : CROUSTADE
2339 visualitzacions - RAISINS de CHASSELAS : Millefeuille au Chasselas et chocolat (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2533 visualitzacions - RAISINS de CHASSELAS à l'eau de vie
2598 visualitzacions - CONFIOTE DE POIRES safranées (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
6183 visualitzacions - CRÈME brulée au safran
4975 visualitzacions - SALADE de GÉSIERS - sauce au SAFRAN (La Ferme du Safran à Saint-Georges - 82)
5568 visualitzacions - SANDRE grillé sur peau à la sauce safranée
4106 visualitzacions - Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
6934 visualitzacions - OEUF coque aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4088 visualitzacions - OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
4751 visualitzacions - Risotto de pommes de terre aux TRUFFES (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4584 visualitzacions - Soufflé aux TRUFFES (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)
3845 visualitzacions - AGNEAU en croûte de chapelure aux herbes - variation de petits pois (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)
5438 visualitzacions - Épaule d' AGNEAU desossée roulée au thym et romarin puree au cucurma sur fond d'artichaut, gratin de pommes de terre et patates douces (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
2896 visualitzacions - GIGOT d'AGNEAU farci aux girolles (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)
5840 visualitzacions - SOURIS d'AGNEAU aux girolles (Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
4859 visualitzacions - ASSIETTE de la MER au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
5253 visualitzacions - OEUF coque au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2861 visualitzacions - OEUF poché au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
4295 visualitzacions - POMME de TERRE au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2879 visualitzacions - Tartare de boeuf au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)
2739 visualitzacions - HUITRES de Marennes en gelée d'eau de mer, échalotes et bigorneaux
2324 visualitzacions - Rosace de Noix de Saint-JACQUES, mâche et endives
2179 visualitzacions - HUITRE au CAVIAR (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)
3862 visualitzacions - CÔTE de VEAU aux MORILLES (Restaurant du Quercy à Lauzerte - 82)
5647 visualitzacions - Filet de BOEUF de l'Aubrac à la tome, lingots cuits au romarin, asperges vertes sur un toast de pain de mie aux épices (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette -82)
2799 visualitzacions - Rôti de boeuf en BRIOCHE (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
2328 visualitzacions - Gratin de MELON aux fruits rouges (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
3148 visualitzacions - Rosace de MELON au jambon cru (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
2709 visualitzacions - LIÈVRE à la ROYALE
3661 visualitzacions - Rôti de LAPIN desossé, farci aux pleurotes (Le Saint-Marcel à Réalville - 82)
4103 visualitzacions - CAILLES : Filets en pastilla, vinaigrette à la mangue, zestes d'orange
3894 visualitzacions - CHAPON farci aux truffes et foie gras sur un lit de pommes de terre
3089 visualitzacions - Coussins de PINTADE farcis aux cèpes et au foie gras
4288 visualitzacions - PIGEONNEAU rôti et FÈVES en trilogie : au coulis de Bigarreaux, en cappucino et fricassée (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3037 visualitzacions - GASPACHO : tomates, concombre, basilic, ail et vin rosé
3263 visualitzacions - TOMATES en carpaccio, coppa et copeaux de parmesan
2939 visualitzacions - TOMATE jaune avec coppa et sorbet de tomate au basilic
3055 visualitzacions - COURGETTE : fleur farcie, concassée de TOMATE, ROUGET grillé, purée d'ail (Auberge du Moulin à Castelsarrasin - 82)
17795 visualitzacions - GIGOLETTE de TRUITE aux vitelottes
2573 visualitzacions - TRUITE marinée au combava et légumes du jardin
4843 visualitzacions - SALADE de lentilles blanches, oignons frits, saucisson de volaille fumé, magret de canard et jeunes pousses de chou
2174 visualitzacions - Écrevisses sautées sur crème de maïs et tomates concassées
2600 visualitzacions - CHARCUTERIE HONGROISE : salami et jambon de porc Mangalitza et crème de Mangalitza (rillettes fines et paprika) et FROMAGES hongrois : brebis, chèvre et fromage fumé (karavan)
4032 visualitzacions - Escalope de FOIE GRAS grillée entre deux tranches de pomme acide (variété hongroise : la Jonathan)
2656 visualitzacions - FOIE GRAS à la hongroise :saupoudré de paprika, oignons et ail en poudre puis cuit au four
2609 visualitzacions - FOIE GRAS fumé au bois de cerisier
2545 visualitzacions - Carré d 'AGNEAU et son croustillant (pastilla à l'agneau), purée de topinambours et légumes de printemps (Les Boissières à Bioule - 82)
3390 visualitzacions - FILET MIGNON de VEAU, patates douces en brunoise, carottes jaunes et rouges, sauce au vin rouge de Pays (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2655 visualitzacions - HOMARD BRETON en médaillons rôtis au beurre demi-sel, purée fine de pommes de terre Agatha vanillée et beurre de gingembre (Le Belvédère à Montagudet-Lauzerte - 82)
3182 visualitzacions - BAR, BONITE et SAUMON, pitayas, chayottes, masalé à la mangue, aioli au combava
5290 visualitzacions - Medaillons de LOTTE fumée sur mi-cuit de FOIE GRAS, chutney de pêche-vanille (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
3246 visualitzacions - Steack de THON ROUGE rôti au sésame, courgettes aux tomates confites et sauce soja
2713 visualitzacions - FRAMBOISES : MOUSSE légère au CHOCOLAT et compotée pommes-framboises, coulis safrané (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3047 visualitzacions - NECTARINES en SANGRIA, sorbet à l'orange (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2465 visualitzacions - POIRE pochée au sirop épicé, crème légère au pain d'épices (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2712 visualitzacions - FRAMBOISES : Dacquoise mousse chocolat passion et tartelette aux deux framboises (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
2963 visualitzacions - FRUITS ROUGES et KIWIS : Sablé parfait au CHOCOLAT blanc petits fruits rouges et coulis de kiwis (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
4353 visualitzacions - Bloc de FOIE GRAS (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
5112 visualitzacions - Noix de SAINT-JACQUES marinées aux agrumes (Le Belvédère à Montagudet-Lauzerte - 82)
2180 visualitzacions - Noix de SAINT-JACQUES, saucisse de Morteau et risotto au SAFRAN (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
18500 visualitzacions - LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3736 visualitzacions - ASPERGES VERTES en trilogie : sauce mousseline au SAFRAN, en tempura, en gaspacho rehaussé d'une émulsion à la citronelle (Les Boissières à Bioule -82)
4707 visualitzacions - BUTTERNUT en Velouté, tartine de SERRANO, mesclun à l'huile de NOISETTE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
4079 visualitzacions - RADIS BLANCS confits avec une ricotta mentolée à la-brunoise de BETTERAVES rouges et radis en spagettis au curcuma (Château de l'Hoste à Saint-Beauzeil - 82)
2816 visualitzacions - FOIE GRAS grillé au barbecue et monté en terrine croustillants aux olives et au parmesan (Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
3171 visualitzacions - Mouillettes de FOIE GRAS oeuf mollet TRUFFES (Le Clos Monteils à Monteils - 82)
6214 visualitzacions - PETIT DÉJEUNER du QUERCY, capuccino aux cèpes aux effluves de truffes (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
4621 visualitzacions - Petits PÂTÉS en croûte au foie gras et aux trois viandes (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
2872 visualitzacions - CAILLE farcie au FOIE GRAS champignons pieds bleus (L'Aube Nouvelle à Durfort-Lacapelette - 82)
6129 visualitzacions - Millefeuille de BOEUF et FOIE GRAS, butternut, mirepoix de mangue poélée (le 1474 au Moulin de Moissac)
2320 visualitzacions - Épaule d'AGNEAU aux PRUNEAUX en croûte d'herbes, écrasé de pommes de terre, haricots verts (Moulin de Jouenery à BRASSAC - 82)
4158 visualitzacions - Cotelettes de CANARD au Chasselas, rutabagas et miel (par Latifa Ben Saïd))
3036 visualitzacions - HOMARD et RIS de VEAU ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
3058 visualitzacions - Demi HOMARD rôti ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)
4291 visualitzacions - LANGOUSTINES au condiment d'herbes sur du GUACAMOLE (Le M 1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)
2238 visualitzacions - SOUFFLÉ de BROCHET et bisque d'ÉCREVISSE au SAFRAN
4590 visualitzacions - Clafoutis aux MIRABELLES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
3849 visualitzacions - Crumble aux PECHES (Moulin de Jouernery à Brassac - 82)
4635 visualitzacions - FRAISES MARAS DES BOIS du soleil levant : panacotta au wasabi et infusion de thé, sablé au thé et réglisse (Saveurs d'Ingres à Montauban - 82)
3153 visualitzacions - POIRE poêlée aux épices, panacotta à la vanillle, biscuit au cacao et espuma pralinée (Moulin de Jouenery à Brassac)
2536 visualitzacions - Gaspacho de MELON, dariole de fenouil et jambon de magret de canard (5 Sens à la Toque à Albias - 82)
3641 visualitzacions - Soupe de MELON du Quercy (Moulin de Jouenery à Brassac)
2672 visualitzacions - CROUSTADE au FOIE GRAS, pommes caramélisées, éclats de châtaignes( Le 1474 au Moulin de Moissac - 82)
4017 visualitzacions - MAGRET de CANARD yakitori, pommes sautées à l'ail, purée de potiron (Moulin de Jouenery à Brassac - 82)
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