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Home / Keyword Truffes noires 179

Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
3616 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "émergence"
3393 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La fleur arc-en-ciel"
3540 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La Planète TRUFFE"
3474 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le diamant noir dans son écrin"
3585 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Le joyau dans le lotus" (triptyque)
3515 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le panier aux trésors"
3511 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "RÈVE de TRUFFES"
3371 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "TRUFFES du PARADIS" (triptyque)
3373 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
3445 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
3472 hitsCASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
3110 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
3606 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
3518 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
3443 hitsVoyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
3511 hits"RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
2333 hitsAFFICHE TRUFFES
7507 hitsBallottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
6171 hitsBAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
5891 hitsBAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
5763 hitsBAR truffé en papillote et petits légumes
532 hitsBEURRE de TRUFFE
5708 hitsBiscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5871 hitsBRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6767 hitsBRILLAT SAVARIN truffé
601 hitsBrouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
6377 hitsCabécou aux TRUFFES
8135 hitsCABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5608 hitsCABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5509 hitsCANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
9495 hitsCanifage d'une TRUFFE NOIRE
4763 hitsCappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5800 hitsCARPACCIO de BŒUF au FOIE GRAS : préparation et présentation à l'assiette avec copeaux de parmesan et huile de TRUFFE (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
7616 hitsCarpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
5085 hitsCarpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4251 hitsCarpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5550 hitsChampagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
3364 hitsCHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
537 hitsCHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
3274 hitsCHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
3857 hitsChoux croquants à la TRUFFE, POIRE au Malbec et CHOCOLAT par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4050 hitsCOMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
5131 hitsConsommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4883 hitsCÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
3502 hitsCÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
2211 hitsCouteau à canifer les truffes réalisé en acier Damas par Robert Losson
3438 hitsCrème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
3793 hitsCroque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
5180 hitsDÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
3042 hitsDos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
502 hitsDos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
514 hitsDos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4441 hitsDuo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4888 hitsDuo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5128 hitsÉmince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
4017 hitsEscalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4812 hitsFilet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
4300 hitsFilet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4500 hitsFilet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
498 hitsFOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
514 hitsFOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
1097 hitsFOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4744 hitsFROMAGE fermier au torchon parfumé aux TRUFFES par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4378 hitsGourmandise truffée : Opéra, crème glacée au chocolat blanc, macaron à la crème patissière truffée, râpé de TRUFFES par Alexandre (Hostellerie du Parc) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Ca
4655 hitsGOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
1006 hitsGOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
1009 hitsGOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
1071 hitsGravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
3301 hitsHUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
1147 hitsHUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
494 hitsJus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
3773 hitsL'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
5072 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire
1824 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
2110 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
2102 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1930 hitsLALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1897 hitsLALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
1830 hitsLALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1841 hitsLALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1678 hitsLALBENQUE - concours de truffes
1770 hitsLALBENQUE - concours de truffes
1788 hitsLALBENQUE - concours de truffes
1755 hitsLALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
1780 hitsLALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
1834 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2753 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2748 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2858 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2871 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2823 hitsLALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
1808 hitsLALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
1787 hitsLIÈVRE à la ROYALE
3415 hitsLIÈVRE à la Royale (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3271 hitsLIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
5049 hitsLIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2593 hitsLIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3535 hitsLIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3474 hitsMagazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
2324 hits