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Home / Keyword Truffes noires 179
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
3616 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "émergence"
3393 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La fleur arc-en-ciel"
3540 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La Planète TRUFFE"
3474 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le diamant noir dans son écrin"
3585 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Le joyau dans le lotus" (triptyque)
3515 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le panier aux trésors"
3511 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "RÈVE de TRUFFES"
3371 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "TRUFFES du PARADIS" (triptyque)
3373 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
3445 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
3472 hits
CASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
3110 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
3606 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
3518 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
3443 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
3511 hits
"RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
2333 hits
AFFICHE TRUFFES
7507 hits
Ballottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
6171 hits
BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
5891 hits
BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
5763 hits
BAR truffé en papillote et petits légumes
532 hits
BEURRE de TRUFFE
5708 hits
Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5871 hits
BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
6767 hits
BRILLAT SAVARIN truffé
601 hits
Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
6377 hits
Cabécou aux TRUFFES
8135 hits
CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
5608 hits
CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5509 hits
CANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
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Canifage d'une TRUFFE NOIRE
4763 hits
Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5800 hits
CARPACCIO de BŒUF au FOIE GRAS : préparation et présentation à l'assiette avec copeaux de parmesan et huile de TRUFFE (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
7616 hits
Carpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
5085 hits
Carpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4251 hits
Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5550 hits
Champagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
3364 hits
CHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
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CHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
3274 hits
CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
3857 hits
Choux croquants à la TRUFFE, POIRE au Malbec et CHOCOLAT par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
4050 hits
COMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
5131 hits
Consommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4883 hits
CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
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CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
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Couteau à canifer les truffes réalisé en acier Damas par Robert Losson
3438 hits
Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
3793 hits
Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
5180 hits
DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
3042 hits
Dos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
502 hits
Dos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
514 hits
Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4441 hits
Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4888 hits
Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
5128 hits
Émince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
4017 hits
Escalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4812 hits
Filet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
4300 hits
Filet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
4500 hits
Filet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
498 hits
FOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
514 hits
FOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
1097 hits
FOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
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FROMAGE fermier au torchon parfumé aux TRUFFES par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
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Gourmandise truffée : Opéra, crème glacée au chocolat blanc, macaron à la crème patissière truffée, râpé de TRUFFES par Alexandre (Hostellerie du Parc) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Ca
4655 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
1006 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
1009 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
1071 hits
Gravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
3301 hits
HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
1147 hits
HUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
494 hits
Jus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
3773 hits
L'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
5072 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire
1824 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
2110 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
2102 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1930 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1897 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
1830 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1841 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1678 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1770 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1788 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1755 hits
LALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
1780 hits
LALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
1834 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2753 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2748 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2858 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2871 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2823 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
1808 hits
LALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
1787 hits
LIÈVRE à la ROYALE
3415 hits
LIÈVRE à la Royale (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3271 hits
LIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
5049 hits
LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2593 hits
LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3535 hits
LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3474 hits
Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
2324 hits