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Home / Keyword Truffes noires 179
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Arômes de TRUFFE"
3160 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "émergence"
2957 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La fleur arc-en-ciel"
3069 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "La Planète TRUFFE"
3009 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le diamant noir dans son écrin"
3060 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Le joyau dans le lotus" (triptyque)
3025 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "le panier aux trésors"
3029 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "RÈVE de TRUFFES"
2902 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "TRUFFES du PARADIS" (triptyque)
2938 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "yin et yang"
2931 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : L'œuf et la truffe
2968 hits
CASTANET-TOLOSAN - La Table des Merville : présentation de truffes
2832 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "20 000 lieux sous les mers"
3074 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Bestiaire fantastique"
3011 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "CLAIR de TRUFFE"
3005 hits
Voyage imaginaire autour de la TRUFFE : "Tourbillon"
3037 hits
"RABOT TRUF" inventé par le coutelier Robert Losson pour débiter de fines lamelles de TRUFFE NOIRE
2121 hits
AFFICHE TRUFFES
6733 hits
Ballottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)
5565 hits
BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
5279 hits
BAR de ligne caché dans un CHOU TRUFFÉ, HUITRE du bassin d'Arcachon, jus émulsionné par Michel Dussau (La Table d'Armandie - 47)
5191 hits
BAR truffé en papillote et petits légumes
397 hits
BEURRE de TRUFFE
5149 hits
Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5194 hits
BRIE de Nangis au mascarpone truffé par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5887 hits
BRILLAT SAVARIN truffé
425 hits
Brouillade d'OEUFS aux TRUFFES sur un feuilleté (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82
5646 hits
Cabécou aux TRUFFES
6869 hits
CABÉCOU pané de la Ferme des Collines et huile de truffe par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)
4940 hits
CABÉCOU truffé et BRIE de Meaux truffé par le restaurant La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
4880 hits
CANARD Lapeyrade : canard désossé, farci au FOIE GRAS et TRUFFES noires, accompagné d'une tête de cèpe et d'une poire au vin (L'Hostellerie du Parc de Claude Izard aux Cabannes - 81)
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Canifage d'une TRUFFE NOIRE
4268 hits
Cappucino de CHÂTAIGNE truffé et son tastou au gras de porc noir gascon et à la TRUFFE par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
5044 hits
CARPACCIO de BŒUF au FOIE GRAS : préparation et présentation à l'assiette avec copeaux de parmesan et huile de TRUFFE (restaurant LE BEC - Maison des Lumières à Beaumont-de-Lomagne - 82)
6421 hits
Carpaccio de noix de SAINT-JACQUES aux TRUFFES par Michel Guiraud (L'Impérial à Laboutarie - 81) -- DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4445 hits
Carpaccio de NOIX de SAINT-JACQUES et TRUFFE NOIRE, topinambour, crumble d'olives noires et pousses de cresson nain par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
3640 hits
Carpaccio de noix de Saint-Jacques « demi-deuil » par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
4772 hits
Champagne et Grand Marnier, mascarpone truffé, émulsion FRAMBOISE (LALBENQUE : Repas gastronomique de la fête de la TRUFFE)
2992 hits
CHAPON avec sa farce, les-pommes grenailles et les marrons
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CHÊNE PUBESCENT (Quercus pubescens) - Causse de Limogne (Chêne truffier : autour du tronc, la zone sans herbe révèle la présence de truffes noires (Tuber melanosporum)
2909 hits
CHOU farci à la TRUFFE FOIE GRAS, ris de VEAU et jambon de porc noir par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau de Montmiral - 81)
3435 hits
Choux croquants à la TRUFFE, POIRE au Malbec et CHOCOLAT par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
3656 hits
COMTÉ de garde 18 mois à la TRUFFE et fruits du mendiant (pruneaux, noisettes et graines de courges) par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serrre à Cieurac - 46)
4489 hits
Consommé à la rapée de TRUFFE (Hostellerie du Parc aux Cabannes - 81) - - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4374 hits
CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
3168 hits
CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chien
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Couteau à canifer les truffes réalisé en acier Damas par Robert Losson
3064 hits
Crème brulée à la TRUFFE par La Chartreuse à Cahors (46)
3397 hits
Croque-Madame Merville aux TRUFFES (œuf mollet enrobé de brisures de truffes, toasts fourrés au Cantal fermier truffé par Thierry Merville (La Table des Mervilles a Castanet-Tolosan - 31)
4439 hits
DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81) : les plats proposés à la dégustation
2735 hits
Dos de CABILLAUD, choucroute et beurre de TRUFFE
334 hits
Dos de CABILLAUD, lentilles blondes et beurre de TRUFFE
346 hits
Dos de TURBOT braisé au Champagne sabayon TRUFFÉ par Pascal Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4007 hits
Duo autour du diamant noir du Quercy : crème glacée et tiramisu à la TRUFFE par Pascal Ladogne (L'Entracte à Valence d'Agen - 82)
4388 hits
Duo de FOIE GRAS de canard poêlé et ris de VEAU, sauce truffée par La Chartreuse à Cahors - 46 (Repas gastronomique de la Fête de la truffe à Lalbenque)
4594 hits
Émince de POULET, champignons, MACARONIS aux TRUFFES
3632 hits
Escalope de FOIE GRAS poêlée sur son lit de rates tièdes au pesto de roquette et TRUFFÉES par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
4103 hits
Filet de BŒUF limousin, pommes fondantes aux brizures de TRUFFE, CÈPES du Quercy et émulsion de MORILLES par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne -19)
3912 hits
Filet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)
3882 hits
Filet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée
336 hits
FOIE GRAS DE CANARD aux pommes noisettes et aux TRUFFES NOIRES
361 hits
FOIE GRAS DE CANARD aux pommes, noisettes et aux TRUFFES NOIRES
939 hits
FOIE GRAS de canard poêlé, poché et nage de racines et bambou truffé à l'huile de sésame sauce chimichurri (poivron, oignon, paprika argentin et origan) par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)
4096 hits
FROMAGE fermier au torchon parfumé aux TRUFFES par Jacques Bardy (Au Bon Accueil à Alban - 81) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Cabannes - 81)
3826 hits
Gourmandise truffée : Opéra, crème glacée au chocolat blanc, macaron à la crème patissière truffée, râpé de TRUFFES par Alexandre (Hostellerie du Parc) - DÎNER SPÉCIAL TRUFFES des Cuisineries Françaises du 1er février 2016 à l'Hostellerie du Parc (Les Ca
4036 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
853 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 - TRUFFE NOIRE
849 hits
GOURMANDISES n° 17 hiver 2021 : Truffe en puits
898 hits
Gravlax de SAUMON, bavarois de poireaux à la TRUFFE, pulpe de persil par Adrien Manac'h (La Table de Haute-Serre à Cieurac - 46)
2992 hits
HUITRES DE SAINT VAAST pochées au Saké sur une crème de TRUFFES noires
970 hits
HUITRES DE SAINT VAAST pochees au Sake sur une creme de TRUFFES noires dans ramequin jaune
368 hits
Jus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)
3373 hits
L'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)
4592 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire
1653 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1929 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1888 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1735 hits
LALBENQUE (environs) - cavage : récolte de la truffe noire avec un cochon
1715 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon : le départ pour la truffière
1661 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1653 hits
LALBENQUE (environs) - cavage avec un cochon dans une truffière
1520 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1601 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1616 hits
LALBENQUE - concours de truffes
1565 hits
LALBENQUE - concours de truffes : notation du jury
1603 hits
LALBENQUE - concours de truffes : remise des prix
1638 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2486 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2458 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2507 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2496 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi
2439 hits
LALBENQUE - marché de la truffe du mardi (les paniers)
1637 hits
LALBENQUE - syndicat des producteurs de truffes : la bannière
1614 hits
LIÈVRE à la ROYALE
3134 hits
LIÈVRE à la Royale (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
2961 hits
LIÈVRE à la ROYALE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
4590 hits
LIÈVRE À LA ROYALE : garnissage du paletot avec la farce, le foie gras et les truffes par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
2278 hits
LIÈVRE À LA ROYALE et rable de lièvre en saupiquet accompagnés d'une purée de CÉLERI aux TRUFFES, d'une purée de NÈFLES sauvages et d'une mini betterave rouge par Gérard Garrigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)
3089 hits
LIÈVRE à la Royale sur un blini de pommes de terre Agata au mascarpone, châtaignes, crosnes et gelée de groseilles (Le Belvédère à Lauzerte - 82)
3166 hits
Magazine GOURMANDISES - HIVER 2016-2017 : LA TRUFFE (3-4)
2052 hits