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Ballottine d'OIE de Guinée, farce fine, sauce aux truffes et mousseline de légumes (carottes, céleri, brocolis/épinards) par Patrick Lasfargue (le Goldfish à Golfech - 82)

Ballotine_d_oie_de_Guinee_farce_fine_sauce_aux_truffes_et_mousseline_de_legumes_carottes_celeri_brocolis_epinards_par_Patrick_Lasfargue_le_Goldfish_a_Golfech_82.jpg CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chienSličicePURÉE aux TRUFFES par Claude Taffarello (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)CÖteaux du QUERCY - cavage : récolte de la TRUFFE NOIRE avec un chienSličicePURÉE aux TRUFFES par Claude Taffarello (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)