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Poêlée de LANGOUSTINES marinées kalamansi sur sa purée de pois chiches de Cestayrols par Antoine Caramelli (Le Lautrec à Albi) - dîner de chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015

Poelee_de_LANGOUSTINES_marinees_kalamansi_sur_sa_puree_de_pois_chiches_de_Cestayrols_par_Antoine_Caramelli_Le_Lautrec_a_Albi_diner_de_chasse_des_Cuisineries_Gourmandes_du_7_decembre_2015.jpg PLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)MiniaturesPOGORITA (Bucovine) - vallée de la MoldovaPLUMA IBÉRIQUE rôtie, TRUFFE NOIRE, mousseline de patates douces, pieds de mouton, pousses de shiso pourpre, jus corsé et fumé, réglisse et orange par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)MiniaturesPOGORITA (Bucovine) - vallée de la Moldova