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Crème de POTIMARRON et sa mousseline de POULE FAISANE par Rémy Simon (L'Oustal del Barry à Najac) - dîner de Chasse des Cuisineries Françaises du 7 décembre 2015 à Najac

Creme_de_POTIMARRON_et_sa_mousseline_de_POULE_FAISANE_par_Remy_Simon_LOustal_del_Barry_a_Najac_diner_de_chasse_des_Cuisineries_du_7_decembre_2015.jpg Salade de HADDOCK mariné au gingembre et au citron vert, décorée de baies d'airelles au vinaigre par-Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)MiniaturesNoix de SAINT JACQUES au Guacamole ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)Salade de HADDOCK mariné au gingembre et au citron vert, décorée de baies d'airelles au vinaigre par-Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)MiniaturesNoix de SAINT JACQUES au Guacamole ("5 Sens à la Toque" à Albias - 82)