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PURÉE aux TRUFFES par Claude Taffarello (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)

PUREE_aux_TRUFFES_par_Claude_Taffarello_Le_Poids_Public_a_Saint_Felix_Lauragais_31.jpg POIREAUX fumés, sauce suprème (réduction d'un bouillon de volaille émulsionné avec de la crème et du lait, oignons pickles et patates douces par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)MiniaturesRAGOUT de FÈVES printanières (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)POIREAUX fumés, sauce suprème (réduction d'un bouillon de volaille émulsionné avec de la crème et du lait, oignons pickles et patates douces par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)MiniaturesRAGOUT de FÈVES printanières (Auberge du Poids Public à Saint-Félix-Lauragais - 31)