Toutes les photos de ce site sont obligatoirement soumises aux droits d’auteurs et à un copyright : © F. PEURIOT - P. PLOQUIN
[ deter presentación ]

Filet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)

Filet_de_VEAU_fermier_et_risotto_de_pommes_de_terre_aux_TRUFFES_fraiches_du_Quercy_par_Patrick_Dumontier_Auberge_des_Templiers_a_Dunes_82.jpg Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) :  royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)MiniaturasTartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)Mise en bouche de la Table des Mervilles à Castanet-Tolosan (31) :  royale de FOIE GRAS gourmande (cubes de foie gras dans une émulsion de volaille aux TRUFFES)MiniaturasTartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)