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Filet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)

Filet_de_VEAU_fermier_et_risotto_de_pommes_de_terre_aux_TRUFFES_fraiches_du_Quercy_par_Patrick_Dumontier_Auberge_des_Templiers_a_Dunes_82.jpg Filet de BŒUF race Aubrac cuit lentement au gras de canard puis fini à la cendre d'aillet, condiment frîicheur, pommes Pont Neuf par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)MiniaturesFILET MIGNON de  VEAU, patates douces en brunoise, carottes jaunes et rouges, sauce au vin rouge de Pays  (Le Belvédère à Lauzerte - 82)Filet de BŒUF race Aubrac cuit lentement au gras de canard puis fini à la cendre d'aillet, condiment frîicheur, pommes Pont Neuf par Claude-Emmanuel Robin (L'Allée des Vignes à Cajarc - 46)MiniaturesFILET MIGNON de  VEAU, patates douces en brunoise, carottes jaunes et rouges, sauce au vin rouge de Pays  (Le Belvédère à Lauzerte - 82)