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Fricassée d'ÉCREVISSES au SAFRAN par Yannick Éché (Auberge de l'Hirondelle à Saint-Cirq - 82)

Fricassee_d_ECREVISSES_au_SAFRAN_par_Yannick_Eche_Auberge_de_l_Hirondelle_a_Saint_Cirq_82.jpg NOIX (Juglans regia) -  variété "MARBOT" (spécifique de la Corrèze) - après lavage  (Ferme des Gariottes à Branceilles)MiniaturesPOULE de CAUSSADE fourrée au FOIE GRAS, sauce aux GIROLLES et au SAFRAN par Yannich Éché (Auberge de L' Hirondelle à Sain-Cirq - 82)NOIX (Juglans regia) -  variété "MARBOT" (spécifique de la Corrèze) - après lavage  (Ferme des Gariottes à Branceilles)MiniaturesPOULE de CAUSSADE fourrée au FOIE GRAS, sauce aux GIROLLES et au SAFRAN par Yannich Éché (Auberge de L' Hirondelle à Sain-Cirq - 82)