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FOIE GRAS mi-cuit aux quatre épices, croûte de pain d'épices aux noix, gelée au quinquinoix, griotines et chutney d'oignons par Olivier Bonneval (Les Flots Bleus à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)

FOIE_GRAS_mi_cuit_aux_quatre_epices_croute_de_pain_d_epices_aux_noix_gelee_au_quinquinoix_griotines_et_chutney_d_oignons_par_Olivier_Bonneval_Les_Flots_Bleus_a_Beaulieu_sur_Dodogne_19.jpg FOIE GRAS mi-cuit aux framboises et caramel à la fleur de sel par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)MiniaturesFOIE GRAS poché puis brulé, gelée de grenade,  pâte de sésame noir au citron vert, pulpe de mélisse à la citronelle (Château de Salettes à Cahuzac-sur-Vère - 81)FOIE GRAS mi-cuit aux framboises et caramel à la fleur de sel par Pascal et Claudie Titeux (L'Ancre Marine à Canals - 82)MiniaturesFOIE GRAS poché puis brulé, gelée de grenade,  pâte de sésame noir au citron vert, pulpe de mélisse à la citronelle (Château de Salettes à Cahuzac-sur-Vère - 81)