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L'ŒUF "Pierre Marre" : œuf poché, foie gras poëlé et sauce aux truffes par Alexandre Marre (Le Balandre à Cahors - 46)

L_OEUF_Pierre_Marre_Oeuf_poche_foie_gras_poele_et_sauce_aux_truffes_par_Alexandre_Marre_Le_Balandre_a_Cahors_46.jpg IMPÉRIAL de FOIES GRAS  : foie gras cru en carpaccio poivre concassé et sel, foie mi-cuit en terrine, foie poché au lait, foie poêlé, foie poché grillé et toasts à la confiture de figues(Château de Larroque à Gimont - Gers)MiniatyrerLIÈVRE à la ROYALE IMPÉRIAL de FOIES GRAS  : foie gras cru en carpaccio poivre concassé et sel, foie mi-cuit en terrine, foie poché au lait, foie poêlé, foie poché grillé et toasts à la confiture de figues(Château de Larroque à Gimont - Gers)MiniatyrerLIÈVRE à la ROYALE