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Dos de SANDRE rôti et cuit en cocotte aux aromates, meli-melo de betteraves et jeunes racines, soubise d'oignons fumés, miroir de Malbec par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)

Dos_de_SANDRE_roti_et_cuit_en_cocotte_aux_aromates_meli_melo_de_betteraves_et_jeunes_racines_soubise_d_oignons_fumes_miroir_de_Malbec_par_Julien_Poisot_Chateau_de_Mercues_46.jpg ESCARGOTS de Cyril dans une raviole ouverte au beurre de baies roses artichaut à la moëlle de bœuf,  bouillon d'herbes au raifort par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)MiniaturesNoix de RIS de VEAU selon Monsieur Loiseau, fumé au foin, purée de pommes de terre à la truffe noire de Lalbenque, jus de veau au laurier par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)ESCARGOTS de Cyril dans une raviole ouverte au beurre de baies roses artichaut à la moëlle de bœuf,  bouillon d'herbes au raifort par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)MiniaturesNoix de RIS de VEAU selon Monsieur Loiseau, fumé au foin, purée de pommes de terre à la truffe noire de Lalbenque, jus de veau au laurier par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)