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Gnocchis à la Cadurcienne : copeaux de FOIE GRAS sur des gnocchis (céleri et pommes de terre), pied de cochon aux truffes et pousses d'épinards, émulsion : jus de truffe, bouillon de poule, barres de foie gras et cerneaux de noix infusés

Gnochi_a_la_Cadurcienne_copeaux_de_FOIE_GRAS_sur_des_gnochi_celeri_et_pommes_de_terre_pied_de_cochon_aux_truffes_et_pousses_d_epinards_emulsion_de_jus_de_truffe_bouillon_de_poule_barres_de_foie_gras_et_cerneaux_de_noix_infuses.jpg TOILE GOURMANDE : Cassoulet de Castelnaudary (Au fil de l'Eau à Montauban - 82)縮略圖Salade de CHÈVRE CHAUD lardé au miel, magret et amandes grillées par Patrick Lasfargues (Le Goldfish à Golfech - 82)TOILE GOURMANDE : Cassoulet de Castelnaudary (Au fil de l'Eau à Montauban - 82)縮略圖Salade de CHÈVRE CHAUD lardé au miel, magret et amandes grillées par Patrick Lasfargues (Le Goldfish à Golfech - 82)

par Julien Poisot (Château de Mercuès - 46)