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Dome de caillade du Puy de l'Aiguille (FROMAGE caillé de lait de vache) et TRUITE fumée du Moulin de Sabeau à Beynat accompagnés de légumes croquants : betterave chioggia, carottes, chou-fleur, tomates et poussses de radis

Dome_de_caillade_du_Puy_de_l_Aiguille_FROMAGE_caille_de_vache_et_TRUITE_fumee_du_Moulin_de_Sabeau_a_Beynat.jpg Croustillants de TRUITE FARIO,  julienne de petits légumes, sauce beurre blanc (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge  - 19)MiniaturesDos de TRUITE cuit à l'unilatéral, en meurette aux oignons grelots, risotto au Safran du Quercy par Franck Delestre (restaurant Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)Croustillants de TRUITE FARIO,  julienne de petits légumes, sauce beurre blanc (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge  - 19)MiniaturesDos de TRUITE cuit à l'unilatéral, en meurette aux oignons grelots, risotto au Safran du Quercy par Franck Delestre (restaurant Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)

(restaurant La Barbacane à Curemonte - 19)