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Roulade d'AGNEAU d'Assac cit à basse température à la "citron-ail", sauge fraîche et son escorte de fenouil, compotée de pois carrés parfumée à la fleur de thym, crème d'ail rose de Lautrec (restaurant "Le Lautrec" à Albi - 81)

Roulade_d_AGNEAU_d_Assac_basse_temperature_a_la_citron_ail_sauge_fraiche_et_son_escorte_de_fenouil_compotee_de_pois_carres_parfumee_a_la_fleur_de_thym_creme_d_ail_rose_de_Lautrec_restaurant_Le_Lautrec_a_Albi_81.jpg Restaurant "Le Lautrec" à Albi : salle de restaurant dans les anciennes écuries de la maison de Toulouse-Lautrec (la cheminée)MiniaturesSalade albigeoise au "melsat" (boudin blanc du Tarn), "bougnettes" poêlées de Lacaune, boudin galabart et radis au "fetché" (foie de porc salé déglacé au vinaigre (restaurant "Le Lautrec" à  Albi - 81)Restaurant "Le Lautrec" à Albi : salle de restaurant dans les anciennes écuries de la maison de Toulouse-Lautrec (la cheminée)MiniaturesSalade albigeoise au "melsat" (boudin blanc du Tarn), "bougnettes" poêlées de Lacaune, boudin galabart et radis au "fetché" (foie de porc salé déglacé au vinaigre (restaurant "Le Lautrec" à  Albi - 81)