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CAILLES en crépine, sauce Madère et brunoise de carottes (Auberge de Benges à Collonges-la-Rouge - 19)

CAILLES_en_crepine_sauce_Madere_et_brunoise_de_carottes_Auberge_de_Benges_a_Collonges_la_Rouge_19.jpg COCHON DE LAIT farci au FOIE GRAS par Anne-Marie Morgadès (Le Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)MiniaturyRIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de  TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)COCHON DE LAIT farci au FOIE GRAS par Anne-Marie Morgadès (Le Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)MiniaturyRIS DE VEAU au poêlon à la graisse de canard, artichauts rotis, lard de colonnata, râpée de  TRUFFES NOIRES, jus de veau aux truffes par Nicolas Soulié (Château de Bel-Castel à Varetz -19)