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Crème gourmande PISTACHE, sorbet maison ABRICOT/romarin, rhubarbe, crumble speculos, espuma FRAMBOISE/poivron (par Thierry Pszonka)

Creme_gourmande_PISTACHE_sorbet_maison_ABRICOT_romarin_rhubarbe_crumble_speculos_espuma_FRAMBOISE_poivron_La_Table_de_Haute_Serre_a Cieurac_46.jpg Raviole d'ESCARGOTS de Bourgogne, céleris/Grany à la vapeur, patate douce/gingembre, sauce à la betterave rouge, réduction tomates/épices (par Thierry Pszonka)MiniaturesMORILLES (Morcella esculenta) dans un cageotRaviole d'ESCARGOTS de Bourgogne, céleris/Grany à la vapeur, patate douce/gingembre, sauce à la betterave rouge, réduction tomates/épices (par Thierry Pszonka)MiniaturesMORILLES (Morcella esculenta) dans un cageot