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Encornet farci "façon Ernest" au boudin noir de porc ibérique sur un risotto à la poudre de morilles accompagné d une purée de butternut, de carottes jaunes et blanches au basilic et de cubes de topinambours ("Chez Ernest" à Montauban - 82)

Encornets_farcis_facon_Ernest_au_boudin_noir_de_porc_iberique_sur_un_risotto_a_la-poudre_de_morilles_accompagnes_d_une_puree_de_butternut_de_carottes_jaunes_et_blanches_au_basilic_et_de_cubes_de_topinambours_Chez_Ernest_a_Montauban_82.jpg Raviole d'ESCARGOTS de Bourgogne, céleris/Grany à la vapeur, patate douce/gingembre, sauce à la betterave rouge, réduction tomates/épices (par Thierry Pszonka)MiniaturasESCARGOTS et TOMATES (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)Raviole d'ESCARGOTS de Bourgogne, céleris/Grany à la vapeur, patate douce/gingembre, sauce à la betterave rouge, réduction tomates/épices (par Thierry Pszonka)MiniaturasESCARGOTS et TOMATES (Auberge de Bardigues à Bardigues - 82)