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POULE AUX CÈPES (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)

POULE_AUX_CEPES_Auberge_Lou_Bourdie_a_Bach_46.jpg TRUFFES NOIRES Tuber melanosporum et OEUFS dans un panier en osier du LotPovezne sličiceEncornet farci "façon Ernest" au boudin noir de porc ibérique sur un risotto à la poudre de morilles accompagné d une purée de butternut, de carottes jaunes et blanches au basilic et de cubes de topinambours ("Chez Ernest" à Montauban - 82)TRUFFES NOIRES Tuber melanosporum et OEUFS dans un panier en osier du LotPovezne sličiceEncornet farci "façon Ernest" au boudin noir de porc ibérique sur un risotto à la poudre de morilles accompagné d une purée de butternut, de carottes jaunes et blanches au basilic et de cubes de topinambours ("Chez Ernest" à Montauban - 82)