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TARTE TATIN au foie gras et aux truffes

TARTE_TATIN_au_foie_gras_et_aux_truffes.jpg Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)MiniaturesTartelette CHOCOLAT NOIR, ROQUEFORT Coccinelle et  glace maison aux TRUFFES par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)MiniaturesTartelette CHOCOLAT NOIR, ROQUEFORT Coccinelle et  glace maison aux TRUFFES par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)Tartare de SAINT-JACQUES au diamant noir sur des tagliatelles d'asperges et fines rondelles de courgettes, graines de grenade, vinaigrette à la truffe, feuille de Mertensia maritima (au goût d huître) par Thierry Sponka (Les Sens à Puylaroque - 82)MiniaturesTartelette CHOCOLAT NOIR, ROQUEFORT Coccinelle et  glace maison aux TRUFFES par Thierry Pszonka ("Les Sens" à Puylaroque - 82)