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Entremet en duo : à l'Armagnac "Folle blanche" et café, tendre biscuit à la pistache et éclats de VIOLETTES cristallisées ( Le Rive Droite à Villecomtal-sur-Arros - Gers)

Entremet_Folle_blanche_et_cafe_LE_RIVE_DROITE.jpg Entrecôte de BŒUF limousin, sauce à la lie de vin, jus de bœuf, échalotes et chocolat par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)MiniaturiÉpaule d' AGNEAU desossée roulée au  thym et romarin puree au cucurma sur fond d'artichaut,  gratin de pommes de terre et  patates douces (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82) Entrecôte de BŒUF limousin, sauce à la lie de vin, jus de bœuf, échalotes et chocolat par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)MiniaturiÉpaule d' AGNEAU desossée roulée au  thym et romarin puree au cucurma sur fond d'artichaut,  gratin de pommes de terre et  patates douces (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82) Entrecôte de BŒUF limousin, sauce à la lie de vin, jus de bœuf, échalotes et chocolat par Franck Delestre (Le Beaulieu à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)MiniaturiÉpaule d' AGNEAU desossée roulée au  thym et romarin puree au cucurma sur fond d'artichaut,  gratin de pommes de terre et  patates douces (L'Aube Nouvelle à DURFORT-LACAPELETTE - 82)