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BUTTERNUT en Velouté, tartine de SERRANO, mesclun à l'huile de NOISETTE (Le Belvédère à Lauzerte - 82)

Veloute_de_BUTTERNUT_tartine_de_SERRANO_mesclun_huile_de_NOISETTE.jpg OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)MiniaturoJus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)MiniaturoJus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)MiniaturoJus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)MiniaturoJus de ris de veau truffé par Pascal Doucet (Les Deux Rivières à Laguepie - 82)