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ASSIETTE de la MER au CAVIAR des Pyrénées (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul d'Espis - 82)

ASSIETTE_de_la_MER_au_CAVIAR.jpg ANNE-MARIE MORGADÈS, propriétaire et chef du Manoir Saint-Jean, présentant son cochon de lait farci au foie gras à Jean VITAUX,  président de l'Académie des GastronomesMiniaturesAssiette TERRE-MER : poulet fermier désossé garni d'une farce fine au poulet et homard breton accompagné d'un riz vénéré au fumet de poisson parsemé de graines de grenade, carottes, courgettes bio et pleurotes (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)ANNE-MARIE MORGADÈS, propriétaire et chef du Manoir Saint-Jean, présentant son cochon de lait farci au foie gras à Jean VITAUX,  président de l'Académie des GastronomesMiniaturesAssiette TERRE-MER : poulet fermier désossé garni d'une farce fine au poulet et homard breton accompagné d'un riz vénéré au fumet de poisson parsemé de graines de grenade, carottes, courgettes bio et pleurotes (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)ANNE-MARIE MORGADÈS, propriétaire et chef du Manoir Saint-Jean, présentant son cochon de lait farci au foie gras à Jean VITAUX,  président de l'Académie des GastronomesMiniaturesAssiette TERRE-MER : poulet fermier désossé garni d'une farce fine au poulet et homard breton accompagné d'un riz vénéré au fumet de poisson parsemé de graines de grenade, carottes, courgettes bio et pleurotes (Manoir Saint-Jean à Saint-Paul-d'Espis - 82)