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OEUFS cocotte aux TRUFFES et CRÈME de TRUFFE infusée (Auberge de l'Horloge à Auvillar - 82)

OEUFS_cocotte_auxTRUFFES_etCREMEdeTRUFFEinfusee_006.jpg OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)MiniatyrerOMELETTE AUX TRUFFES NOIRES   (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)MiniatyrerOMELETTE AUX TRUFFES NOIRES   (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)OEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)MiniatyrerOMELETTE AUX TRUFFES NOIRES   (Auberge Lou Bourdié à Bach – 46)