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Filet mignon de porc et purée de CHÂTAIGNES truffée

Filet-mignon-de-porc_et_puree_de_CHATAIGNES_truffee.jpg Filet de VEAU fermier et risotto de pommes de terre aux TRUFFES fraîches du Quercy par Patrick Dumontier (Auberge des Templiers à Dunes - 82)MiniaturesFilet mignon de sanglier, bâtonnets de TRUFFE noire, purée de chou-fleur, sauce au chocolat et vin rouge