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OEUF marbré, poireaux vinaigrette et lard grillé de porc de Cambes

OEUF_marbre_poireaux_vinaigrette_et_lard-grille_de_porc_de_Cambes.jpg OEUF en meurette entouré de lamelles de ventrèche de porc noir gascon par Gérard Garrigues - Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral (81)VirschäibillerOEUF mollet dans une feuille de brick effilochée sur un crémeux de topinambour, une brunoise de magret séché et un émincé de truffe noire, petits croutons et huile de truffe par Claude Taffarello (Le Poids Public à Saint-Félix Lauragais - 31)