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Poitrine de PORC confite et jambon braisé, moutarde, estragon, gratin dauphinois et légumes verts par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)

Poitrine_de_PORC_confite_et_jambon_braise_moutarde_estragon_gratin_dauphinois_et_legumes_verts_par_Jerome_Burel_O_Berges_de_Lassou_a_Monteils_12.jpg Poitrine de PIGEONNEAU de Carlux, cuisse et abats en pastilla chair d aubergine et tendres légumes quenelle épicée, arrosés de jus de pigeon lié de foie (Le Gindreau de Pascal BARDET à Saint-Médard - 46)MiniaturesPOIVRE CUBÈBE ou Poivre à queue de Jakarta (Piper cubeba)Poitrine de PIGEONNEAU de Carlux, cuisse et abats en pastilla chair d aubergine et tendres légumes quenelle épicée, arrosés de jus de pigeon lié de foie (Le Gindreau de Pascal BARDET à Saint-Médard - 46)MiniaturesPOIVRE CUBÈBE ou Poivre à queue de Jakarta (Piper cubeba)