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Croquette de jarret de veau confit pané, risotto crémeux, champignons des bois et noisettes grillées par Jérôme Burel (Ô Berges de Lassou à Monteils - 12)

Croquette_de_jarret_de_veau_confit_pane_risotto_cremeux_champignons_des_bois_et_noisettes_grillees_par_Jerome_Burel_O_Berges_de_Lassou_a_Monteils_12.jpg FILET MIGNON de  VEAU, patates douces en brunoise, carottes jaunes et rouges, sauce au vin rouge de Pays  (Le Belvédère à Lauzerte - 82)MiniaturasPresé de tête de VEAU, crudités de choux fleurs, câpre italien au sel, piquillos, couenne roullée et glace aux cornichons - LECTOURE (32) - restaurant de BASTARDFILET MIGNON de  VEAU, patates douces en brunoise, carottes jaunes et rouges, sauce au vin rouge de Pays  (Le Belvédère à Lauzerte - 82)MiniaturasPresé de tête de VEAU, crudités de choux fleurs, câpre italien au sel, piquillos, couenne roullée et glace aux cornichons - LECTOURE (32) - restaurant de BASTARD