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Planche chiffonade PORC KINTOA, magret de CANARD, porc blanc de la vallée des Aldudes, cerises au vinaigre beurre doux et beurre au piment d Espelette des Aldudes par Pierre Oteiza

Planche_chiffonade_porc_kintoa_magret_de_canard_porc_blanc_de_la_vallee_des_Aldudes_cerises_au_vinaigre_beurre_doux_et_beurre_au_piment_d_Espelette_des_Aldudes-par_Pierre_Oteiza.jpg BOUDIN épicé et pommes caraméliséesΜικρογραφίεςCarré de PORC NOIR gascon et sa poitrine doucement confite pendant 7 heures aux aromates par Xavier Charaux (5 Sens à la Toque à Albias - 82)