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Planche chiffonade PORC KINTOA, magret de CANARD, porc blanc de la vallée des Aldudes, cerises au vinaigre beurre doux et beurre au piment d Espelette des Aldudes par Pierre Oteiza

Planche_chiffonade_porc_kintoa_magret_de_canard_porc_blanc_de_la_vallee_des_Aldudes_cerises_au_vinaigre_beurre_doux_et_beurre_au_piment_d_Espelette_des_Aldudes-par_Pierre_Oteiza.jpg Paupiette de Magret de CANARD fourrée au FOIE GRAS par Xavier Charaux (5 Sens à la Toque à Albias - 82)MiniaturesPlateau gourmand : jambon de pays, croustillants de CANARD et sauce aigre douce, salade composée, poêlée de pommes de terre et champignons, cabécou chaud en brick, coupe de fruits par Sophie Catoire ("Cafe Douceur" à Beaulieu-sur-Dordogne - 19)