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Blanquette d'AGNEAU, légumes de printemps et sauce émulsionnée par Philippe Jeansing (Le Pois Public à Saint-Felix-Lauragais - 31)

Blanquette_d_AGNEAU_legumes_de_printemps_et_sauce_emulsionnee_par_Philippe_Jeansing_Le_Pois_Public_a_Saint_Felis_Lauragais_31.jpg Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)MiniaturesBOEUF en de  millefeuille de BUTTERNUT et  PLEUROTES (le M1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)Biscuit roulé et crème glacée à la TRUFFE, poire pochée au sirop et sirop réduit à la truffe par Gérard Garigues (Le Ménagier à Castelnau-de-Montmiral - 81)MiniaturesBOEUF en de  millefeuille de BUTTERNUT et  PLEUROTES (le M1474 du Moulin de Moissac à Moissac - 82)