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Planche de TAPAS par Nicolas Montceau (La Maison de Pierre à Hasparren - 64)

Planche_de_TAPAS_par_Nicolas_Montceau_La_Maison_de_Pierre_a_Hasparren_64.jpg Planche cochonailles : boudin noir, oreille de porc farcie, pâte au piment d'Espelette, andouille basque, chichon boudin blanc confit d'oignon et cerises au vinaigre par Pierre Oteiza (Les Aldudes - 64)MiniaturesPOULPE grillé, pommes de terre écrasées à l'huile d'olive vierge de Tolède, julienne de chorizo par Auxtin Darraidou (restaurant Euzkadi à Espelette - 64)