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FROMAGES de Corrèze : Tome de la Prade, Fourme d'Ambert, Trappe d 'Échourniac, Rocamadour, accompagnés de compôte de poires, pain brioché aux noix, salade à la vinaigrette aux noix par Nicolas Soulié ( Château de Castel-Novel à Varetz - 19)

FROMAGES_de_Correze_Tome_de_la_Prade_Fourme_d_Ambert_Trappe_d_Echourniac_Rocamadour_accompagnes_de_compote_de_poires_paine_brioche_aux_noix_salade_a_la_vinaigrette_aux_noix_par_Nicolas_Soulie.jpg FOIE FRAS mi-cuit à la moutarde violette de Brive de la maison Denoix, croustillant aux câpres, pomme et rhubarbe par Nicolas Soulié (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)MiniaturesLANGOUSTINES croustillantes, champignons shimeji et salicornes sauce vierge aux pignons de pin par Nicolas Soulié  (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)FOIE FRAS mi-cuit à la moutarde violette de Brive de la maison Denoix, croustillant aux câpres, pomme et rhubarbe par Nicolas Soulié (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)MiniaturesLANGOUSTINES croustillantes, champignons shimeji et salicornes sauce vierge aux pignons de pin par Nicolas Soulié  (Château de Castel-Novel à Varetz - 19)